Аппелласьон: Грузия, Кахетия — сортовое
Категория: ординарное сортовое красное сухое
Регион: Гаре Кахети, долина реки Иори
Муниципалитет: Сагареджо
Село: Какабети
Сорт: Саперави 100% (автохтонный, окрашенная мякоть)
Сбор: ручной, при полной зрелости
Брожение: в стальных ёмкостях при контролируемой температуре
Выдержка: на тонком осадке в стали, несколько месяцев
Ёмкости: сталь, без дуба и без квеври
Период потребления: 2025–2028 • Пик зрелости 2025–2026
Аппелласьон: Киндзмараули (микрозона с 1942 года)
Категория: красное природно-полусладкое
Регион: Кахетия, левый берег Алазани, подножие Большого Кавказа
Муниципалитет: Кварели
Село: Шилда
Сорт: Саперави 100%
Остаточный сахар: природный, без добавления; норма микрозоны 30–50 г/л
Сахаристость винограда: не ниже 22% при сборе
Сбор: ручной, на пике спелости
Выдержка: в стали при низкой температуре до розлива
Потенциал выдержки: 2–3 года от розлива
Ёмкости: сталь, без дуба
Насыщенный рубиновый цвет. Богатый, джемовый букет с нотами лакрицы, майорана, зрелого граната, черного перца, переспевшей клубники и малины, сиропа шиповника, ванили и карамели. Вкус также сильный и насыщенный, с сильной структурой, бархатными танинами, дымными и кондитерскими оттенками в долгом послевкусии.