Батонис Марани Киндзмараули 2024 (Batonis Marani Kindzmarauli 2024)

Батонис Марани Киндзмараули 2024 (Batonis Marani Kindzmarauli 2024) — красное природно-полусладкое вино защищённого наименования места происхождения из микрозоны Киндзмараули в муниципалитете Кварели. Саперави собирают вручную на винограднике в селе Шилда, на левом берегу Алазани у подножия Большого Кавказа, дожидаясь сахаристости не ниже двадцати двух процентов. Сладость здесь не добавляется: брожение в стали останавливают холодом, когда остаточный сахар доходит до нужного уровня, и вино сохраняет природный виноградный сахар и свежесть.

Глубокий красный цвет с фиолетовым отблеском. Аромат свежий и живой: фиалка, спелая слива, ежевика, чёрная вишня, сладкие специи, лёгкий тон чернослива. Во рту вино плотное, богатое, ягодное — мягкая терпкость Саперави уравновешена гармоничной сладостью, а лёгкая ежевичная кислинка не даёт профилю стать приторным. Молодой винтаж 2024 показывает сорт в самой сочной, открытой фазе: без дуба, без сложной эволюции, с чистым фруктом и бархатной текстурой.

Гастрономия классическая для стиля: фруктовые торты и выпечка, пахлава и чурчхела, десерты с ягодами, пряные и мягкие сыры, гозинаки, орехи в меду. Хорошо работает и с пряной кухней — острые мясные блюда, сациви, шашлык с ткемали, где сладость смягчает остроту. Подавать при четырнадцати–шестнадцати градусах, слегка охлаждённым. Пить молодым.

Киндзмараули — одна из семи исторических микрозон Алазанской долины и одна из самых узнаваемых. Она лежит на левом берегу Алазани в муниципалитете Кварели, на конусе выноса реки Дуруджи у подножия Большого Кавказа. Почвы — галечно-аллювиальные, богатые известняком и сланцевой галькой, с хорошим дренажом. Горы защищают от северных ветров, а тёплые дни и прохладные ночи дают Саперави высокий сахар при сохранении кислотности — то самое сочетание, из которого рождается природно-полусладкое.

Семь Микрозон Алазанской Долины:

— Правый берег: Цинандали, Вазисубани, Ахашени, Мукузани

— Левый берег: Напареули, Кварели, Киндзмараули (это вино)

Село Шилда:

— Муниципалитет Кварели, в границах микрозоны Киндзмараули

— Виноградник бренда для этого кюве — единственный источник сырья

— Ручной сбор при полной зрелости

Саперави — Сорт:

— Единственный из крупных грузинских сортов с окрашенным соком

— Название означает «краситель»

— Высокий сахар и кислотность — идеальная база для природно-полусладких

— Основа Киндзмараули, Ахашени, Мукузани, Напареули