Батонис Марани Квеври Саперави 2020 (Batonis Marani Qvevri Saperavi 2020)

Батонис Марани Квеври Саперави 2020 (Batonis Marani Qvevri Saperavi 2020) — базовое красное сухое вино кахетинской линейки, сделанное из стопроцентного Саперави с виноградников села Какабети в муниципалитете Сагареджо. Это Гаре Кахети — «внешняя», западная часть региона в долине реки Иори, более прохладная и возвышенная, чем классическая Алазанская долина. Виноград собирают вручную при полной зрелости тёплой осенью, вино делают в стали без дуба: чистый сортовой стиль, без квеври и без выдержки в бочке.
Глубокий рубиново-фиолетовый цвет, характерный для Саперави — единственного крупного грузинского сорта с окрашенной мякотью. Нос прямой и сочный: ежевика, чёрная вишня, спелая слива, лёгкий тон фиалки и сладких специй, оттенок сушёного чернослива. Во рту — среднее к полному тело, свежая кислотность, умеренные, слегка терпкие танины, ягодная сердцевина и сухой, чуть пряный финал средней длины. Вино молодое, открытое, без сложной эволюции — его сила в честном сортовом характере и лёгкости употребления.
Гастрономия классическая кахетинская: шашлык из свинины и баранины, мцвади, хинкали, чакапули, оджахури, лобио, сулугуни на гриле, пхали, хачапури по-мегрельски, тушёная говядина с травами. Хорошо держит пряные и кислые соусы — ткемали, сацебели, аджику. Подавать при 16–18 градусах, при желании — слегка охлаждённым летом. Пить в ближайшие два-три года.

Село Какабети лежит в муниципалитете Сагареджо, в западной части Кахетии, которую грузины называют Гаре Кахети — «внешняя Кахетия». В отличие от прославленной Алазанской долины с её микрозонами Цинандали, Мукузани и Киндзмараули, Гаре Кахети расположена в бассейне реки Иори на более высоком и открытом плато. Климат здесь суше и ветренее, ночи прохладнее, что даёт винам живую кислотность.
«Батонис Марани» — по-грузински «погреб господина»: «батони» — господин, хозяин, «марани» — винный погреб. Название отсылает к Батонис Цихе — «замку господина», дворцу кахетинских царей XVII–XVIII веков в Телави, главному историческому символу Кахетии.