Пти Клержо Шеври Пино Нуар дубовая бочка 2021 (Petit Clergeot Chevry Pinot Noir Cuvée Fût 2021) - это высококачественный шампанское из региона Кот де Бар во Франции, производимое Домейном Petit Clergeot под руководством винодела Поля-Бастьена Клержо. Эта купажированная партия создана из 100% винограда сорта Пино Нуар, выращенного на винограднике Chevry в деревне Полизо, где лозы были посажены в 1975 году. Цвет шампанского - золотистый с тонкими пузырьками. Аромат раскрывается нотами зрелых жёлтых фруктов, ванили и поджаренного хлеба. Во вкусе - широкий и щедрый, с шелковистой текстурой, оттенками цукатов, мягких специй и тонкой древесной нотой. Финал длительный, с минеральной солоноватостью. Рекомендуемая температура подачи - 10–12°C.
Артюр Лельевр Кото Шампенуа Люд Руж 2021 (Arthur Lelièvre Coteaux Champenois Ludes Rouge 2021) - это красное вино, произведённое из 100% сорта Пино Нуар, выращенного на виноградниках в селе Люд (Ludes), которое имеет статус Premier Cru в регионе Montagne de Reims, Шампань, Франция. Вино характеризуется свежестью, минеральностью и выраженными нотами красных ягод, с элегантной структурой и долгим послевкусием.
Шампанское Антуан Гретан Ле Валлан Блан де Нуар Брют Натюр 2018 (Antoine Grethen Les Wallins Blanc de Noirs Brut Nature 2018) отличается минерально-прохладным ароматом с нотами хрустящего яблока, красной сливы, карамболы и черных орехов, дополненными оттенками луговых трав, мха и влажного гравия. Вкус характеризуется хрустящей свежестью, яблочными оттенками и минеральными тонами в финале. Это вино рекомендуется подавать к маринованной кольраби с козьим сыром, оливковым маслом и ореховым крамблом, к тушеным морским гребешкам с имбирем и кислицей, а также к лимонному цыпленку, запеченному в глиняной посуде, с оливками и травами.
Вино Ж.М Гандон Ле Пьес Брют Натюр 2020 (J.M Gandon Les Pièces Brut Nature 2020) имеет бледно-медный с персиковыми оттенками цвет и раскрывается ароматами садовых фруктов в сочетании с выраженной минерализацией, предлагая приятный и сложный вкус. Рекомендуется подавать с морепродуктами, крабами и омарами, которые прекрасно сочетаются с его свежим и минерализованным профилем.
Артюр Лельевр Ратафия Руж 2022 (Arthur Lelièvre Ratafia Rouge 2022) производится из тщательно отобранного винограда, преимущественно пино нуар, выращенного на прохладных участках с северной экспозицией в Люде, Тэсси и Ларжери. Производство отражает вдохновлённый Бургундией подход Артура: ферментация и выдержка проходят в небольших французских дубовых бочках (228 и 350 литров) с использованием диких дрожжей, при медленной и мягкой ферментации при температуре около 17°C. Этот метод придаёт напитку тонкое влияние дуба, не подавляя фруктовые ноты, усиливая ароматическую насыщенность и глубину.
Артюр Лельевр Премис Экстра Брют 2021 (Arthur Lelièvre Prémices Extra Brut 2021) имеет золотисто-медный цвет с розовыми отблесками - результат плотного расположения гроздей и длительного контакта с соком. В аромате раскрываются ноты недозрелой клубники, красной смородины и цитрусовых, особенно апельсина. На вкус шампанское цепкое и почти хрустящее, с яркими оттенками ревеня и красных ягод, сбалансированной кислотностью и долгим сухим послевкусием. Рекомендуется подавать с трюфельными картофельными чипсами, крекерами с чёрным перцем и мягкими сырами. В качестве блюда отлично подойдут обжаренные морские гребешки с пюре из пастернака, свежими травами и лимонным соком.
Вино Оливье Броше Экстра Брют 2018 (Oliver Brochet Extra Brut 2018) имеет ярко-золотистый цвет с тонкими и стойкими пузырьками. В аромате можно почувствовать элегантные нотки цитрусовых, зелёного яблока, белых цветов, а также лёгкие оттенки корочки хлеба и поджаренного миндаля благодаря выдержке на дрожжах. Во вкусе оно свежее, структурированное, с живой кислотностью и деликатной минеральностью, с сухим и чистым послевкусием благодаря очень низкому уровню сахара (около 3 г/л).
Пти Клержо Шеври Пино Нуар Стальной Чан 2021 (Petit Clergeot Chevry Pinot Noir Cuvée Cuve 2021) - это шампанское Blanc de Noirs, произведённое на 100% из винограда сорта Пино Нуар, собранного с виноградников в местности Chevry, расположенной в коммуне Polisot в регионе Côte des Bar, Шампань, Франция. Шампанское имеет стиль Brut Nature с нулевой дозировкой сахара (0 г/л), что делает его максимально сухим и подчёркивает свежесть и минерализацию. В аромате и вкусе отмечаются изысканные ноты жёлтых фруктов, ванили и тонкие карамельные оттенки, создающие шелковистую текстуру и гармоничное послевкусие. Рекомендуется подавать охлаждённым при температуре 8–10 °C. Вино можно пить уже сейчас или выдерживать ещё 3–5 лет для приобретения дополнительной сложности.