Вилла Санди Иль Фреско Розе Брют ( Villa Sandi Il Fresco Rose Brut)

Вилла Санди Иль Фреско Розе Брют (Villa Sandi Il Fresco Rose Brut) это лёгкое розовое игристое вино из Венето, созданное хозяйством Вилла Санди в формате спуманте на основе купажа белых и красных сортов, где основу составляет глера с добавлением небольшой доли пино нуар, что позволяет сохранить фирменную свежесть просекко и добавить деликатный ягодный оттенок и нежный цвет. Виноград из северо‑восточных регионов Италии собирают в конце августа – начале сентября, белые ягоды прессуют целиком в пневматическом прессе и после краткого отстоя держат сусло в стальных резервуарах при контролируемой температуре до момента использования, красные ягоды после дробления проходят короткую мацерацию при невысокой температуре для мягкой экстракции цвета и ароматов при минимуме танинов, затем белое сусло и небольшое количество готового красного вина смешивают, добавляют отобранные дрожжи и проводят вторичное брожение в закрытых ёмкостях при пятнадцати–шестнадцати градусах, останавливая его охлаждением при достижении нужных значений алкоголя и сахара и выдерживая вино на осадке не менее двух месяцев, чтобы сохранить ароматику и сформировать тонкий, устойчивый перляж. В бокале Villa Sandi Il Fresco Rose Brut сверкает ярким розовым цветом оттенка спелой малины с более светлыми отблесками по краю и очень мелкими, многочисленными пузырьками; аромат свежий, фруктово‑цветочный, с нотами жёлтого яблока и красного яблока, клубники, малины и красной смородины, лёгкими акцентами мелких горных цветов и розовых лепестков, а также деликатными штрихами свежей хлебной корочки, создающими ощущение одновременно воздушного и аппетитного букета. Во вкусе это сухое, очень свежее и живое вино с бархатистой, но искристой текстурой: мягкая, умеренная кислотность подчёркивает сочные ягоды и яблочно‑цитрусовые ноты, тело лёгкое, но не пустое, с хорошей фруктовой насыщенностью, послевкусие чистое, гармоничное, в нём долго остаются мотивы клубники, красного яблока и мелких ягод, благодаря чему Villa Sandi Il Fresco Rose Brut отлично подходит в роли изящного аперитива и пары к закускам, антипасти, морепродуктам, рыбе, блюдам из белого мяса, копчёностям и пицце, а также хорошо сочетается с суши и сашими, демонстрируя характерный для линейки Il Fresco подчёркнуто «свежий», игривый, но при этом аккуратно сбалансированный стиль.