Симонсиг Пинотаж Редхилла 2020 (Simonsig Pinotage Redhill 2020) в бокале выглядит как густой, плотный, южноафриканский вечер, сгустившийся над красными холмами: непрозрачный тёмно‑рубиновый, почти рубиново‑чёрный цвет с ярким гранатовым или вишнёвым ободком по краю, глубина которого подчеркивает концентрацию и зрелость; при вращении вино медленно стекает по стенкам широкими, тяжёлыми «слезами», показывая высокую экстрактивность, хорошую плотность и серьёзную структуру, рожденную на красных, глинисто‑сланцевых почвах знаменитых «красных холмов» хозяйства. Аромат Redhill Pinotage 2020 сразу раскрывается концентрированной, но живой фруктовостью: первая волна — вспышка клюквы, красной вишни, малины, красной сливы, клубники и чёрной смородины, именно так его описывают: «яркий аромат с оттенками спелой малины, красной сливы, чёрной смородины и ванили» или «ароматы клюквы, чёрной вишни и пряной малины с оттенками фиалок, ванили и леденцов»; к ягодам быстро присоединяется лёгкий цветочный шлейф — фиалки, полевые цветы, и тонкая сладость, напоминающая аромат мягких леденцов и ванильной помадки. Затем аромат углубляется и становится многомерным: к яркой красно‑чёрной ягоде добавляются ноты спелой ежевики, черноплодной рябины, тёмной черешни, а поверх этого — тёплые, пряные нюансы: чёрный перец, пряные травы, табачный лист, лёгкая дымность и оттенки обжаренного кофе и кофейных зёрен, о которых упоминают русскоязычные источники; благородный дуб даёт ваниль, кедровую стружку, лёгкий штрих молочного и тёмного шоколада, а также тонкие нюансы мускуса и леденцов, создавая ощущение наполненного, но не перегруженного, чуть тёплого, пряно‑ягодного букета. На вкус Simonsig Redhill Pinotage 2020 демонстрирует редкое сочетание силы и невесомости: первая атака — мощная, сгусток сочной тёмной ягоды и красных фруктов, но при этом вкус «совершенно не тяжёл для восприятия», как подчёркивают дегустационные заметки; на переднем плане — чёрная вишня, клюква, малина, клубника в шоколаде, красная слива, ежевика, чёрная смородина, всё это обрамлено пряными акцентами специй, перца, лёгкой дымности и отлично интегрированного дуба, о чём прямо сказано: «мощный вкус с тонами дуба, чёрных ягод и специй». Танины здесь плотные, но тонкие, элегантные: их описывают как «изящные», «хорошо интегрированные», «мелкозернистые», они обволакивают язык, создавая ощущение плотного, но мягкого каркаса; кислотность «затяжная» и «острая», при этом сбалансированная, что придаёт вкусу вертикаль и делает мощное тело не тяжёлым, а вытянутым и живым — «вкус с яркими оттенками клюквы, красной вишни, свежими нюансами клубники, затяжной кислотностью и мягкими танинами» и «весомая, но невесомая интенсивность», как говорят англоязычные источники. На середине глотка раскрывается дубовая и пряная палитра: к ягодам и сливе присоединяются шоколад, кофе, ваниль, табак, специи, лёгкая нота подсушенной кожи и дымка, а также оттенки мускуса и леденцов, которые добавляют чувственности и глубины; одновременно во вкусе проступает минерал красных холмов — едва ощутимая земляная, глинисто‑сланцевая нота, влажная тёплая земля, придающая фону серьёзность и связывающая фрукт с местом. Послевкусие продолжительное, многослойное: в начале тянутся клюква, чёрная вишня, малина, красная слива и клубника в шоколаде, затем всё больше проявляются пряности, перец, ваниль, шоколад, кофе, табак, лёгкая дымность, а в самом конце остаётся сухой, чуть пряно‑минеральный шлейф с оттенками специй, графита, кожи и муската; благодаря хорошей кислотности и тонким танинам финал не утомляет, а вызывает желание вернуться к бокалу, а сам винтаж заявлен производителем как имеющий потенциал выдержки ещё около десяти лет. За этим характером стоит конкретный склон и аккуратная работа: Redhill Pinotage производится из винограда с лучших участков на красных почвах поместья Симонсиг — красный холм, почвы которого сформированы выветренными сланцами, дают отличное сочетание влагоёмкости и дренажа и считаются идеальными для выращивания высококлассных красных вин; виноград собирают вручную при оптимальной зрелости, строгая сортировка, брожение в открытых бетонных чанах с ручным «проталкиванием шапки» каждые два часа, часть гроздей оставляют целыми, затем недолгая мацерация на кожице и выдержка около пятнадцати месяцев в маленьких французских дубовых бочках, как это задумал ещё основатель хозяйства, одним из первых начавший использовать маленькие французские бочки для пинотажа. Поэтому Simonsig Pinotage Redhill 2020 в бокале предстаёт как мощное, но изящное южноафриканское красное вино: с тёмно‑рубиновым, почти чёрным цветом, ярким ароматом спелой малины, клюквы, красной сливы, чёрной смородины, чёрной вишни, фиалок, ванили, специй, кофе и табака, полным, округлым, тонко детализированным вкусом с яркими ягодными оттенками, дубом, чёрными ягодами и специей, изящными, хорошо интегрированными танинами, живой, затяжной кислотностью и длинным, многослойным, пряно‑ягодным послевкусием, в котором слышны и красные сланцевые холмы Стелленбоша, и полвека истории хозяйства, делавшего пинотаж своим первым красным вином.
