На протяжении семи поколений семья Саротто посвящает себя виноградарству и виноделию в Пьемонте. В настоящее время компанией Roberto Sarotto руководит опытный энолог Роберто Саротто, обладающий тридцатилетним стажем работы. Винодельня расположена на холмах в окрестностях городка Невилье, а виноградники компании находятся в нескольких престижных винодельческих зонах Пьемонта: Гави, Ланге, Альба, Барбареско, Бароло, Асти и других. Все эти регионы имеют классификации DOC и DOCG, что свидетельствует о высоком качестве производимого вина. Роберто Саротто непрерывно исследует и внедряет инновационные технологии, благодаря чему заслужил репутацию модерниста и новатора, создающего вина с уникальным стилем.