Пьер Жирарден Шассань Монраше 2023 (Pierre Girardin PVG Chassagne Montrachet 2023) — элегантное, насыщенное и при этом очень точное шардоне, в котором спелый белый фрукт и кремовая текстура сочетаются с живой кислотностью, яркой минераликой и длинным орехово‑тостовым послевкусием. Стиль кюве — современный, минеральный Chassagne: больше энергии и «камня», чем тяжёлой маслянистости, с чётким выражением известняково‑глинистого терруара.
Вино производится из шардоне, выращенного на типичных для Шассани глинисто‑известняковых почвах, дающих одновременно объём и выраженную соляную минералику. Виноград собирается вручную с тщательно отобранных участков с невысокой урожайностью, что обеспечивает концентрацию и чистоту фрукта. После ферментации на естественных дрожжах вино выдерживается около 12 месяцев в дубовых бочках с умеренной долей нового дуба, а затем некоторое время в нержавеющей стали без осветления и фильтрации, чтобы сохранить текстуру и терруарный характер. Такой подход даёт сложность и сливочность, но не перегружает вино дубовыми нотами.
Аромат отличается богатством и утончённостью: зелёное и жёлтое яблоко, спелая груша, иногда сочная жёлтая слива, в сопровождении белых цветов (акация, цветы фруктовых деревьев) и тонкого кремниево‑минерального штриха. На фоне проявляются лёгкие ноты цитрусовой цедры, свежей выпечки и намёк на мёд, что подчёркивает зрелость плода, но без ощущения тяжести. С развитием в бокале аромат обогащается оттенками фундука и лесного ореха, тостового хлеба и деликатной масляно‑сливочной ноты, характерной для хороших Chassagne на выдержке в дубе. Минеральный, слегка кремнёвый тон остаётся стержнем букета, создавая ощущение «мокрого камня» и подчёркивая происхождение из Кот де Бон.
Во вкусе вино демонстрирует свежую, почти хрустящую атаку с доминированием цитруса, зелёного яблока и груши, постепенно переходящую в более округлую, шелковистую середину. Текстура полнотелая, но не тяжёлая: сливочная, обволакивающая, с точной и живой кислотностью, которая держит объём и придаёт вину «вертикальность». Финал длинный и чёткий, с возвращающимися нотами яблока, груши, лёгкой лимонной цедры и характерными акцентами фундука, тоста и нежной масляной ноты на фоне солоновато‑меловой минералики. Общее впечатление — это Chassagne, где баланс между округлостью и энергетикой выстроен очень точно, без излишней дубовой сладости.
По характеру кюве — богатый, гастрономичный, но при этом строгий и минеральный белый Бургундий, ярко выражающий стиль коммуны: больше плотности и орехово‑пряных нюансов, чем в Puligny, но с современной точностью и свежестью. В молодости вино уже даёт большое удовольствие, особенно после короткой аэрации, однако потенциал выдержки оценивается примерно в 5–10 лет, в течение которых аромат станет ещё более ореховым и сложным. В гастрономии этот Chassagne-Montrachet идеально подойдёт к благородной рыбе в сливочных и масляных соусах, морепродуктам (гребешки, омар), птице в сливке и выдержанным мягким сырам с белой плесенью. Для оптимального раскрытия рекомендуется подавать вино при 12–14 °C в достаточно объёмном бокале для белых бургундских вин.
