Кооператив Cave de Beblenheim, основанный в 1952 году в сердце деревни Бебленхайм, размещается в remarquable фахверковом здании, построенном на руинах старинного замка, принадлежавшего графам Вюртембергским с 1395 года. Место это пропитано духом истории.
Легенда гласит, что Ноев ковчег, плывя по затопленному миру, достиг холма, залитого солнечным светом. Старый Ной и его семья решили там обосноваться. Пологий склон, усыпанная известняковой галькой и постоянно омываемая солнцем местность стала идеальной для посадки первых виноградных лоз. Здесь зародились первые лозы, дающие ягоды исключительной зрелости, превращающиеся в богатые и обильные вина, всегда отличающиеся своим балансом. Как сказал бы Галилей спустя века: “Вино — это солнечный свет, плененный водой”. Этот терруар получил название l’Eclat de Soleil или Sonnenglanz. В честь первооткрывателя деревня у подножия этой земли была названа на арамейском языке “Баб-эль-Ноэм”, что означает “Порт Ноя”. На протяжении веков, в ходе войн и завоеваний, это название было германизировано и превратилось в Бебленхайм.
В современный период, после двух мировых войн, Эльзас пережил сложную экономическую ситуацию. В 1952 году град практически уничтожил местные виноградники, что привело к неурожаю. Главный виноторговец Бебленхайма был вынужден прекратить свою деятельность, оставив местных виноделов, которые являлись его основными поставщиками, в безвыходной ситуации.
Вдохновленные желанием сохранить традиции и переосмыслить будущее, 65 семей из Бебленхайма и окрестных деревень под руководством четырех целеустремленных мужчин решили создать кооператив Cave de Beblenheim. Объединив свои ресурсы и знания, они стремились увековечить традиции производства великих эльзасских вин, отражающих уникальность своего терруара.
Приверженность миссии и общие ценности передавались из поколения в поколение на протяжении 7 десятилетий. Сегодня Cave de Beblenheim — это современный кооператив из 170 членов, производящих эльзасские вина с оптимальным соотношением цены, качества и удовольствия.
