Одинсталь Рислинг Базальт 2021 (Odinstal Riesling Basalt 2021) – биодинамический сухой немецкий рислинг, который ярко выражает уникальный базальтовый терруар хозяйства Odinstal. Это элегантное, тонкое и минеральное вино, отражающее как высокогорное происхождение, так и бережную, природоориентированную философию винодельни.
Odinstal выращивает виноград по органическим стандартам с начала 1990-х годов, а с 2006 года полностью перешла на биодинамику. Хозяйство сертифицировано по стандарту Demeter и придерживается целостного подхода к виноградарству, включая замкнутый цикл хозяйства с собственным скотом. Виноградники окружены экологически чистыми лугами, древними лесами и историческим базальтовым карьером, который напрямую влияет на состав почвы.
Уникальная геология – ключевая особенность этого вина: виноградники расположены на богатых минералами базальтовых почвах, оставшихся после древней вулканической активности. На небольшой территории почвы переходят от базальта к пёстрому песчанику, известняку и кейперу, что придаёт винам особую минеральность.
Odinstal – это уникальная биодинамическая винодельня, расположенная в регионе Пфальц (Palatinate) в Германии, известная своей приверженностью аутентичности, выражению терруара и устойчивому виноградарству. Виноградники хозяйства находятся высоко над городком Вахенхайм, на высоте до 350 метров, что делает их самыми высокорасположенными в Миттельхардте и одними из самых высоких во всем Пфальце. Такое расположение создает более прохладный микроклимат, благодаря чему виноград созревает медленнее, а вина отличаются особой чистотой, свежестью и утонченностью. Odinstal обрабатывает 5,5 гектаров виноградников, делая ставку на такие сорта, как Рислинг, Сильванер, Пино Блан (Вайсбургундер) и Оксерруа. Почвы здесь исключительно разнообразны благодаря геологическим разломам Рейнской впадины и прошлой вулканической активности: на небольших участках можно встретить базальт, пестрый песчаник, известняк и кёпер. Такое уникальное сочетание терруаров позволяет наглядно сравнивать, как разные почвы влияют на характер вин, особенно в линейке рислингов. С начала 1990-х годов виноградники Odinstal обрабатываются по органическим стандартам, а с 2006 года хозяйство сертифицировано как биодинамическое. Все препараты для обработки почвы и лоз производятся на месте, что подчеркивает глубокую приверженность устойчивому и целостному подходу к виноградарству. Винодельческая философия, воплощаемая Андреасом Шуманом, основана на минимальном вмешательстве, ручном сборе урожая и экспериментах с такими методами, как длительная мацерация, ферментация в амфорах и минимальное использование серы.
Вина Odinstal славятся своей чистотой, элегантностью и ярким выражением происхождения, выделяясь среди лучших немецких образцов своих сортов. Приверженность качеству и аутентичности ощущается на каждом этапе производства – от виноградника до бутылки.
