Nicolas Gauffroy Puligny-Montrachet 1er Cru Les Referts 2022 — выдающееся белое бургундское вино, созданное из 100% винограда сорта Шардоне. Климáт Les Referts расположен на северной границе Пюлиньи-Монраше, рядом с Мёрсо, и славится винами с яркой минеральностью, напряжённостью и утончённой сложностью. Лозы для этого кюве очень старые, их средний возраст около 70 лет, они высажены в смеси глинистых и известняковых почв на высоте примерно 280 метров. Такой терруар придаёт вину одновременно богатство и выраженную минеральную основу. Виноград собирают вручную в оптимальной степени зрелости и не отделяют от гребней перед прессованием, чтобы сохранить чистоту аромата. Ферментация проходит в дубовых бочках, затем вино выдерживается 12 месяцев в дубе, после чего ещё 2 месяца — в стальных емкостях. Перед розливом вино слегка осветляют и фильтруют для достижения чистоты и точности.
Nicolas Gauffroy — это семейная винодельня в Бургундии, Франция, история которой уходит корнями в 1938 год и связана с регионом Мёрсо. Сегодня хозяйство возглавляет Николя Гофруа, представитель нового поколения, который сочетает современные винодельческие практики с уважением к традициям семьи. Виноградники хозяйства расположены в престижных апелласьонах, таких как Hautes-Côtes de Beaune, Meursault и Coteaux Bourguignons, и включают старые лозы, некоторым из которых более 50 лет. Николя Гофруа активно внедряет современные агротехнические и энологические методы, но при этом придерживается принципов уважительного отношения к природе: ручной сбор урожая, спонтанные ферментации на диких дрожжах, минимальное использование химии и серы. Вина выдерживаются в дубовых бочках (обычно 12 месяцев), что позволяет раскрыть терруар и сохранить свежесть и баланс. Вина Nicolas Gauffroy отмечают за современный, живой стиль, в котором сочетаются чистота фруктов, уважение к терруару и баланс между традициями и инновациями. Хозяйство пользуется уважением как среди ценителей классической Бургундии, так и среди тех, кто ищет более доступные и свежие интерпретации региона.
