Домен Монжар-Мюньере Жевре-Шамбертен 2021 (Domaine Mongeard-Mugneret Gevrey‐Chambertin 2021) — классический по стилю, структурный и при этом довольно сочный пино нуар из Кот де Нюи, с выраженным чёрно‑красным фруктом, лёгкой животной нотой и фирменной ге́врейской землёностью. Вино объединяет плотность и пряность Жевре с узнаваемой для домена бархатной текстурой танинов и хорошей питьевостью уже в молодом возрасте.
Кюве происходит из апелласьона Gevrey-Chambertin в северной части Кот де Нюи, где дом Mongeard-Mugneret владеет несколькими участками коммуального уровня. Почвы здесь — известняк с глиной и гравием, дающие винам сочетание мощной структуры, минеральной «сухости» и насыщенного чёрно‑ягодного плода. По стилю это «классический Gevrey village»: сухой, пряный, с хорошей концентрацией, но без чрезмерной экстракции, с акцентом на чёрную смородину, вишню и лёгкий sauvage‑характер. 2021 год в интерпретации домена выглядит свежим и структурным, с умеренным алкоголем и подчёркнутой кислотностью.
Сорт — 100% пино нуар. Урожай собирается вручную, с сортировкой на хозяйстве; степень гребнеотделения и доля цельных гроздей подбираются по качеству года, но цель — сохранить чистоту плода и классическую структурность. Ферментация обыкновенно ведётся в стальных или бетонных чанах на естественных дрожжах, с контролируемой температурой и бережной экстракцией (пежаж, ремюаж). Выдержка — около 18 месяцев в дубовых бочках (в том числе частично новых), что добавляет вину ваниль, тост, лёгкий табак и шлифует танин.
Цвет — глубокий рубиновый, с фиолетовыми отблесками в молодом возрасте. В аромате доминируют чёрная смородина, ежевика, чёрная вишня и слива, к которым добавляется микс красных ягод — малина, красная смородина. Фоном идут ноты лакрицы, лёгкого аниса, сладких специй, а также типичная для Gevrey землистость, мотивы подлеска и лёгкая звериная нота sauvage, усиливающая ощущение терруара. По мере раскрытия проявляются лёгкий дубовый тост, табак, дымок и штрихи кожи, что усиливает ощущение классического бургундского характера.
Во вкусе Gevrey‐Chambertin 2021 от Mongeard-Mugneret демонстрирует средне‑полное тело с плотным, сочным ядром тёмных ягод. Кислотность освежающая, структурирующая, держит фрукт под контролем и подчёркивает сухой, серьёзный характер вина. Танины достаточно заметные, но тонкозернистые, с лёгкой «жевательностью», типичной для Gevrey: они придают вину хребет, но не делают его грубым. В послевкусии сохраняются ноты чёрной смородины, красных ягод, лакрицы, подлеска и лёгкий пряно‑дымный тон от дуба.
По характеру это серьёзный village Gevrey, который может восприниматься как «младший брат» 1er Cru: есть и плотность, и терруарная сложность, и классический sauvage‑штрих. Вино хорошо пьётся уже сейчас после краткой аэрации, но структура и дубовая подпись позволяют перспективу 8–12 лет развития, с постепенным усилением землистых и звериных нюансов. Гастрономически кюве логично подать к утке, гусям и другой дичи, к баранине, телятине, блюдам с грибами и насыщенным соусам, где требуется красный Бургундий с плотным телом и структурой.
Домен Монжар-Мюньере — это историческое семейное винодельческое хозяйство, расположенное в Вон-Романе, в самом сердце региона Кот де Нюи в Бургундии, Франция. Семья Монжар работает здесь с 1620 года, производя вина с большим уважением к традициям. Сегодня хозяйство включает около 30 гектаров виноградников, разбросанных по 35 аппелласьонам, с акцентом на красные вина из сорта Пино Нуар и белые из Шардоне. Домен славится классическими бургундскими винами высокого качества, включая виноградники Премьер Крю. Винодельня применяет устойчивые методы ведения виноградарства, улучшая здоровье почвы органическим способом и тщательно подбирая дубовые бочки для выдержки. Вина отличаются элегантностью, богатством и балансом, с бархатистой, но земляной текстурой и ароматами черной смородины, малины и фиалки. Производство сочетает традиционные и современные методы, включая контроль температуры ферментации и выдержку в бочках 18-22 месяца без фильтрации, чтобы сохранить чистоту и тонкость. Этот дом считается жемчужиной Бургундии и одним из лучших производителей Вон-Романе, любимым среди ценителей изысканных вин из Пино Нуар.
