Сельскохозяйственное предприятие Monte Maletto – это молодое и небольшое винодельческое хозяйство, расположенное в Карема, у подножия одноимённой вершины, в самом сердце Верхнего Пьемонта. Основанная в 2015 году Джан Марко Вьяно, бывшим сомелье, влюблённым в этот край, винодельня возникла с целью возрождения и сохранения древнего героического виноградарства этого горного региона. Здесь виноградники располагаются на террасах, поддерживаемых каменными стенами, и возделываются по традиционной системе высокой перголы, называемой «топия».
Monte Maletto обрабатывает всего 1,8 гектара виноградников, в основном засаженных сортом Неббиоло (биотипы Пикотендро и Прунье), а также небольшим количеством сорта Неро д’Ала. Производственная философия ориентирована на устойчивое развитие, уважение к природе и подлинное выражение терруара: виноград собирается вручную, ферментация происходит с использованием местных дрожжей, а вмешательство в процессе минимально.
Флагманское вино хозяйства – Carema “Sole e Roccia”, горное красное вино, выпускаемое очень ограниченным тиражом. Винификация включает мацерацию на кожице около 40 дней в стальных чанах, а выдержка проходит 18 месяцев в старых барриках. В результате получается изысканное вино рубиново-красного цвета с гранатовыми отблесками, отличающееся сложным ароматом: бальзамические оттенки, красные ягоды, альпийские травы и минеральные ноты.
Во вкусе Carema от Monte Maletto проявляет утончённость, свежесть и мягкие танины, воплощая типичную элегантность горных красных вин. Ограниченный объём производства и ремесленный подход делают Monte Maletto одним из самых интересных и аутентичных хозяйств Пьемонта, способным передать в бокале всю величественность и энергию альпийской земли, из которой оно происходит.
