Мишель Куврер Интраваганза Сириал Спирит (Michel Couvreur Intravaganza Cereal Spirit) — это молодой, но удивительно утончённый и дерзкий односолодовый дистиллят на основе злаков, рождённый в Шотландии и затем «перевоспитанный» в глубине бургундских погребов Мишеля Куврёра в старых, насыщенных хересных бочках из‑под Moscatel и Oloroso, где сырой, энергичный характер юного солода обретает бархатную округлость и почти винную многослойность. В бокале он играет прозрачным золотом с лёгкими янтарными отблесками, и уже первый вдох приносит очень характерный для юных солодов букет: зелёный миндаль и фрагипан, свежая миндальная выпечка, тёплый мёд и тонкий, деликатный древесный тон, к которым примешиваются очертания свежих злаков, мягкая ваниль, лёгкая цитрусовая свежесть и воздушный нюанс хересного орехово‑винного оттенка; в глубине возникают сухофрукты — светлый изюм, чуть инжира, намёк на апельсиновую цедру и травянисто‑зерновой штрих, соединяющий Шотландию с влажной, прохладной каменной тишиной бургундского шато. Во вкусе Intravaganza оправдывает своё имя: атака яркая, живо‑огненная, но текстура почти маслянисто‑шёлковая — 50% об. не режут, а словно растекаются по нёбу, сначала мягкой, сливочной волной вкусов, напоминающих грушевый дистиллят, мёд и сладкий зерновой солод, затем постепенно переходящей в более утончённую, цветочно‑фруктовую плоскость с нюансами грушевого ликёра, тропических фруктов, ванили и карамели, тонами поджаренных злаков, мягкого ириса и сухого винного ореха из хересной бочки; лёгкий дымный и подтостованный акцент на заднем плане добавляет глубины и будто «подсаливает» сладость, чтобы спирт воспринимался не как удар, а как длинный, упругий штрих. Послевкусие тянется тёплой, но не обжигающей волной: остаются тостовый дуб, чуть горьковатый миндаль, дубильный, сухой отзвук злака, сладкие специи и отголоски сухофруктов, при этом сладость постепенно уходит, оставляя на нёбе сухую, почти винно‑ореховую структуру, где злаковая основа и хересная благородная патина звучат в унисон; этот спирит словно создан для того, чтобы его «жевать» — медленно, маленькими глотками, сначала очень хорошо охлаждённым, чтобы обуздать мощь и подчеркнуть кремовость, а затем дать ему согреться в бокале и показать полную гамму переходов от мёда и груши к сухофруктам, миндалю, дымку и пряно‑дубовой глубине, делая Intravaganza идеальной медитативной драмой для тех, кто любит наблюдать за эволюцией молодого солода в руках бургундского мастера выдержки.
