Сегино Селексьон графин (Seguinot Selection carafe)

Сегино Селексьон графин (Seguinot Selection carafe) в бокале выглядит как молодой, но породистый коньяк из сердца Гран Шампани: чистый, ясный янтарный цвет с тёплыми золотистыми и медовыми отблесками, местами уходящими в светлую медь, напоминает солнечный луч, прошедший сквозь старый дубовый паркет; оттенок не слишком тёмный, без густой «старческой» тяжести, скорее сияющий и живой, с мягким бликом на кромке, а плотные, но не маслянисто‑тяжёлые «ножки» на стенках бокала обещают гармоничное тело, умеренную концентрацию и мягкий, округлый характер молодого, но уже сформировавшегося премье‑крю. В аромате Seguinot Selection открывается как честный, открытый, «фруктово‑дубовый» голос Гран Шампани в её юношеской фазе: в первой волне — сочные белые и жёлтые фрукты (спелое яблоко, груша, белый персик, немного абрикоса), оттенки винограда и светлых сухофруктов (курага, светлый изюм), которые создают ощущение свежести и легкости; за ними появляются мягкие ванильно‑дубовые мотивы — ваниль, сливочная ириска, карамель, тёплый хлебный мякиш, лёгкий оттенок миндаля и фундука, слегка подкопчённая дубовая стружка; в глубине носа ощущается деликатная цветочная нота — цвет липы, белый цветущий виноград, акация, — и тонкий спиртовой «хребет», не обжигающий, а скорее подчёркивающий молодость коньяка и его свежий, прямой характер, без тяжёлых животных и кожаных тонов старых спиртов. Во вкусе Seguinot Selection carafe подтверждает своё предназначение как мягкий, доступный, но породистый дижестив из 1er cru de Grande Champagne: на атаке он радует округлой, нежной, почти кремовой текстурой без агрессивной жёсткости, спирт ощущается тепло и плавно, не рвётся вперёд, а аккуратно обнимает нёбо; вкусовой рисунок построен вокруг светлого фрукта — яблока, груши, белого персика, лёгкой кураги, светлого изюма, — на фоне ванильно‑карамельной сладости дуба, с нотами жжёного сахара, ириски, лёгкого мёда, миндальной скорлупы и мягкой древесной пряности; дуб здесь не доминирует, а служит рамой, поддерживая фрукт и добавляя штрихи свежего лимузенского дерева без навязчивой горечи, так как спирты сначала проводят год в новых бочках, а затем дозревают ещё несколько лет в старых лимузенских, где углы сглаживаются и появляется та самая мягкость «молодого, но воспитанного» коньяка. Структура этого коньяка отражает философию дома Seguinot, работающего в Гран Шампани с конца XIX века: дистиллят из Уньи Блана, перегнанный в традиционных аламбиках с вниманием к сохранению фруктовости, проводит первый год в новых дубовых бочках, активно впитывая тост, ваниль и карамелизованные ноты, затем переводится в более старые лимузенские бочки, где продолжает выдержку до 3–4, а местами и 7 лет, сохраняя свежесть, но уже приобретая благородную округлость; известняковые почвы премье‑крю Гран Шампань добавляют в послевкусие ощущение минеральной сухости и лёгкой «пыльцы» камня, так что даже в молодом возрасте Selection чувствуется как настоящий, а не декоративный коньяк из великого терруара, просто пойманный на стадии юности, а не зрелости. В послевкусии Seguinot Selection carafe остаются мягкие, тёплые ноты светлых сухофруктов, ванили, карамели, миндаля и аккуратная дубовая пряность, сопровождаемая лёгкой, деликатной сухостью известнякового терруара, без навязчивой сладости и без грубой спиртуозности; шлейф средней длины, очень дружелюбный и располагающий к неторопливому продолжению, делая этот коньяк идеальным дижестивом после ужина, особенно в паре с хорошей сигарой, чашкой чёрного кофе, миндальным или ореховым десертом, не слишком сладким яблочным тартом или просто минутой тишины, когда хочется «чистого» молодого голоса Гран Шампани в грациозном графине, который сам по себе украшает стол и подчёркивает ремесленный характер дома Seguinot.

История коньячного дома “Seguinot” насчитывает более ста сорока лет и берет свое начало в 1880 году, когда Пьер Сегино приобрел земельный участок “La Nerolle” в регионе Гранд Шампань. Расположенный неподалеку от города Коньяк и коньячного дома “Pierre de Segonzac”, он приступил к выращиванию винограда и производству высококачественных вин и коньяков. В течение нескольких лет Пьер Сегино неустанно расширял свои владения, и вскоре площадь его земельных угодий превысила сто гектаров, что значительно больше средних размеров поместий в регионе Коньяк. На протяжении четырех поколений семейный бизнес “Seguinot” тщательно хранит секреты производства коньяков, передавая их только наследникам. К основным принципам компании относятся ручной сбор винограда и запрет на использование химикатов в виноградниках. Вино, используемое для производства коньячного спирта, не фильтруется, что позволяет сохранить его насыщенный аромат и вкус. Дистилляция осуществляется в больших медных аламбиках, созданных по старинным местным традициям. Выдержка спирта происходит в уникальных дубовых бочках из лимузенского дуба. Более половины произведенного спирта “Seguinot” реализуется таким известным компаниям, как “Rémy Martin” и “Hennessy”. Собственные коньяки фирма выпускает в ограниченных количествах, преимущественно по индивидуальным заказам. Высочайшее качество продукции “Seguinot” подтверждается тем, что ее напитки украшали стол во время коронации нынешней королевы Великобритании Елизаветы II. Коньяки этой фирмы практически не уступают по качеству таким известным брендам, как Hennessy или Pierre de Segonzac, но при этом предлагаются по более доступной цене.