Маска дель Такко Сузуманьелло Пулия 2023 (Masca del Tacco Susumaniello Puglia 2023)

Маска дель Такко Сузуманьелло Пулия 2023 (Masca del Tacco Susumaniello Puglia 2023) — густое, насыщенное красное сухое вино из редкого местного сорта сузуманьелло, выращенного на богатых красных почвах Апулии, пропитанных минералами и обдуваемых морскими ветрами, благодаря чему ягода накапливает мощную концентрацию вкуса, сохраняя при этом живую свежесть. Цвет вина практически непрозрачный рубиновый с глубокими фиолетовыми отблесками по краю бокала, в отраженном свете напоминающий спелую черную вишню, а при вращении в бокале видна густая, тягучая пленка и медленно стекающие по стеклу капли, подчеркивающие высокий уровень экстрактивности и зрелость винограда. Аромат очень выразительный и многослойный: сначала раскрываются ноты спелых красных и темных ягод — черешни, черной вишни, ежевики, черники, лесных ягод, затем к ним присоединяются оттенки чернослива, изюма, спелых инжира и сушеных слив, теплые акценты сладкого табака, лакрицы, какао и ванили, тонкие мотивы гвоздики, корицы и других пряностей, а также свежие штрихи цитрусовой цедры и душистых трав, которые освежают общую картину и не дают букету стать тяжеловесным. Во вкусе вино плотное, обволакивающее, с насыщенной, почти кремовой текстурой и мягкой, но ощутимой атакой, где доминируют спелые темные и красные фрукты — черная вишня, ежевика, черника, черная смородина, дикие ягоды, к которым присоединяются слои изюма, сушеного инжира и слив, пряные мотивы, легкие оттенки ванили, какао и сладкого табачного листа, на фоне свежести, поддерживаемой сочной кислотностью. Танин здесь зрелый, округлый и бархатистый, он плотно окутывает нёбо, но не сушит, а создает ощущение густоты и структуры, в финале переходя в долгое, теплое послевкусие с возвращением мотивов темной ягоды, сухофруктов, пряностей и ароматических трав, где в самом конце остаются легкие нюансы цитрусовой корки и сухих трав, добавляющие послевкусию ощущение живости и энергии. Виноделы применяют бережное брожение в емкостях из стали с контролем температуры, затем выдерживают вино как в стали, так и в бочках из разных видов дуба, что позволяет сохранить яркий плодовый характер сорта и одновременно придать вину бархатистость и мягкие пряные оттенки, не перегружая его грубой древесиной, а лишь подчеркивая природную мощь сузуманьелло. Masca del Tacco Susumaniello Puglia 2023 создано как гастрономическое вино для насыщенной кухни: оно прекрасно сопровождает ассорти из колбас и ветчин, в том числе копченых, блюда с белыми грибами, пасту с беконом и колбасой, жареное и тушеное мясо, дичь, мясо на гриле и сыры средней выдержки, при этом благодаря сочной кислотности и округлым танинам вино не только подчеркивает вкус блюда, но и освежает нёбо, позволяя наслаждаться каждым следующим глотком.