Шато ГРВ Киндзмараули 2025 (Chateau GRW Kindzmarauli 2025)

Шато ГРВ Киндзмараули 2025 (Chateau GRW Kindzmarauli 2025) – красное полусладкое вино из автохтонного сорта саперави, выращенного на собственных виноградниках компании в микрозоне Киндзмараули в Кахетии, на пологих склонах по правому берегу реки Дуруджи, где тёплый континентальный климат и хорошо прогреваемые гравийно‑галечные почвы позволяют ягодам накапливать высокий природный сахар и сохранять сочную кислотность. Виноград собирают вручную в один год урожая, отбирая только полностью зрелые гроздья, затем ягоды очищают от гребней, дробят и отправляют в стальные ёмкости, где проводят брожение при контролируемой температуре около двадцати трёх–двадцати восьми градусов с использованием отобранных дрожжей, чтобы подчеркнуть естественный фруктовый характер сорта. Ферментацию прерывают охлаждением, когда в сусле ещё остаётся значительное количество собственного сахара, благодаря чему вино приобретает естественную сладость без добавления подсластителей; затем его фильтруют, переливают в изотермические резервуары и выдерживают несколько месяцев до розлива, чтобы вкус и аромат стабилизировались и стали более гармоничными. В бокале вино имеет насыщенный кизилово‑багряный цвет с лиловым оттенком по краю, что типично для саперави из этой зоны. Аромат наполнен тонами дроблёной ежевики, чернослива, вишни и других чёрных ягод, к которым присоединяются деликатные цветочные оттенки, создавая ощущение сочности и лёгкой пряности. Во вкусе Chateau GRW Kindzmarauli 2025 маслянистое, густое и при этом сбалансированное: сладкие ноты ежевики, спелой вишни и чёрных фруктов поддержаны живой кислотностью и мягкими, чуть терпкими танинами, а продолжительное фруктовое послевкусие с лёгкой кислинкой подчёркивает традиционный стиль полусладких вин Киндзмараули и делает это вино особенно подходящим к мясу на гриле, сырам, фруктам и десертам на основе ягод и шоколада.