Кло Кебрада де Макул Домус Аурея Каберне Совиньон 2020 (Clos Quebrada De Macul Domus Aurea Cabernet Sauvignon 2020) — иконический «андский» Каберне из Верхней Маипо, сделанный с одного крутого холма Parcela 10 у подножия Кордильер, с фирменным сочетанием тёмного фрукта, эвкалиптово‑мятной свежести и глубокой, графитово‑минеральной структуры. Цвет вина глубокий, плотный рубиново‑пурпурный с почти непрозрачным ядром и едва заметным гранатовым ореолом по краю, подчёркивающим молодость и концентрированный характер урожая 2020 года. Уже по первому впечатлению в бокале Domus Aurea 2020 воспринимается как «большое вино»: высокая вязкость, медленные капли на стенках и насыщенный ароматический шлейф, поднимающийся из бокала ещё до первого глотка. Нос сочетает классические для Maipo Alto травянистые и бальзамические акценты (ментол, эвкалипт, свежие и сушёные травы) с глубоким тёмно‑фруктовым ядром. В аромате проявляются чёрная смородина и cassis, спелая чёрная вишня, слива, инжир и лёгкие ноты цукатов и красного мармелада. На втором плане раскрываются нюансы чёрных и зелёных оливок, табачной коробки, кедра, чёрнил и тёплых пряностей; дуб даёт ноты специй, какао, шоколада, ванили и слегка подкопчённого дерева, оставаясь при этом хорошо интегрированным и не перекрывающим фрукт. Во вкусе Domus Aurea 2020 — мощный, щедрый и одновременно удивительно точный. Атака плотная и спелая: чёрная смородина, черешня, слива, тон candied red fruits, затем постепенно появляются слои тёмного шоколада, эспрессо, табака, кедровой стружки и сухих трав. Танины обильные, но мелкозернистые и «бархатно‑мелкие» по ощущению; структура впечатляющая, но не громоздкая: вина хватает и силы, и вертикали. Алкоголь близок к 14,9% об., хорошо встроен в плотное тело, создавая ощущение тепла и наполненности, но не жжения. Кислотность средняя+ удерживает весь этот объём, придавая вину сочность и продлевая линию. Послевкусие очень длинное, с устойчивыми нотами cassis, чёрного чая, табака, графита, эвкалипта и сухих трав, в котором надолго задерживаются бальзамические и минеральные оттенки. Domus Aurea 2020 — концентрированный, «большой» Cabernet в духе лучших Maipo Alto, сочетающий бордосскую структурную строгость с чилийской зрелостью фрукта и характерной травянистой свежестью. Вино уже впечатляет в молодости, но основной потенциал раскрытия — впереди. Потенциал выдержки оценивается как высокий: 10–20 лет и более при правильном хранении, с перспективой развития в сторону ещё более выраженных табачно‑кожаных, графитовых, трюфельных и бальзамических тонов при сохранении ядра тёмного фрукта. Гастрономически вино просится к серьёзной кухне: сочные стейки и ростбиф, ягнятина на кости, дичь, тушёная говядина, выдержанные твёрдые сыры; это также типичный кандидат на роль медитативного вина «для декантера и вечера». Рекомендуется щедрая декантация (минимум 2 часа) и подача при 16–18 °C.
