В бокале раскрывается янтарный бархат, а в аромате — целая корзина выжатых солнецем фруктов и тонких пряностей: сушёная груша и айва, домашний мармелад, цедра цитруса и карамельная нотка. На языке — сладкий прилив зрелого винограда, отточенный свежей изюминкой, переливами ореховой пасты и эхо выдержки в дубе. В долгом послевкусии ратафия словно приглашает к неспешному диалогу у камина, согревая и чаруя мемориальными аккордами пряного меда и топлёного масла — истинное удовольствие в стиле старой Шампани.
Herbert & Co — это семейная винодельня в Шампани с более чем столетней историей, расположенная в коммуне Рийи-ла-Монтань (Montagne de Reims), один из эталонных примеров классических Récoltant-Manipulant шампанских хозяйств. За четыре поколения семья Herbert аккумулировала уникальный опыт производства шампанского, непрерывно передавая мастерство и уважение к терруару через поколения. Виноградники хозяйства включают участки в Premier Cru и Grand Cru деревнях: Rilly-la-Montagne, Ludes, Trois-Puits, Verzenay и Mailly. Этот терруар позволяет создавать вина глубоко минеральные, сложные, долгоиграющие. Винодельня активно использует устойчивое виноградарство и минимальное вмешательство, чтобы максимально выразить нюансы местного климата и почвы. Практикуется выдержка резервных вин в дубовых бочках бургундского типа, а лучшие кюве выдерживаются не менее 6 лет на осадке, при минимальном или нулевом дозажа, для сохранения свежести и чистоты стиля. Производство ограничено малыми тиражами и ориентировано на ценителей artisan-шампанских.
Стиль Herbert & Co — это «шампанское для посвященных»: элегантность, яркая минерализация и сложность, богатство оттенков цветов, яблок, свежей выпечки и минеральной стружки. Вина обладают стойким перляжем, бодрящей кислотностью и насыщенным послевкусием. Дизайн бутылок и этикеток выполнен в сдержанном ретро-стиле, подчёркивающем аутентичность и семейную преемственность хозяйства.
