Домен Шави Шуе Сэн-обен Премьер Крю Ле Мюрже Де Дан Де Шьен 2022 1.5л (Domaine Chavy-chouet Saint-aubin 1er Cru Les Murgers Des Dents De Chien 2022 1.5L)

Вино Домен Шави Шуе Сэн-обен Премьер Крю Ле Мюрже Де Дан Де Шьен 2022 1.5л (Domaine Chavy-chouet Saint-aubin 1er Cru Les Murgers Des Dents De Chien 2022 1.5l) представляет собой выдающееся белое сухое тихое вино высочайшего класса, созданное исключительно из винограда сорта Шардоне, собранного на одном из самых престижных и уникальных виноградников субрегиона Кот-де-Бон. Название этого легендарного каменистого участка переводится как Кучи камней собачьих зубов, что указывает на крайне каменистый рельеф холма и белые заостренные осколки известняка, буквально усыпавшие местную землю. Виноградник расположен на крутом восточном склоне в непосредственной близости от величайших мировых участков категории Гран Крю, из-за чего европейские эксперты называют его скрытой жемчужиной, способной на равных соперничать с более дорогими соседями. Винодельческое хозяйство практикует бережное отношение к лозам с минимальным вмешательством в природные процессы, собирая ягоды строго вручную в момент их идеальной зрелости. Лозы почтенного возраста укоренены на скудных, богатых кальцием известняковых почвах, что наделяет будущий напиток феноменальной минеральной строгостью, невероятным внутренним напряжением и аристократическим характером. Отжатый сок сбраживается под действием природных дрожжей, после чего вино созревает на протяжении года в бочках из французского дуба, при этом доля новой древесины строго ограничивается для сохранения первозданной чистоты ягодных оттенков. Европейские ценители и критики описывают благородный букет этого винтажа как ослепительно свежий, точный и многослойный, раскрывающийся яркими ароматами хрустящего зеленого яблока, спелой белой груши, белого персика, цедры лимона, весенних цветов жимолости, лесного ореха и выраженными оттенками влажного кремня. Во вкусе вино демонстрирует поразительную энергию, плотную маслянистую и одновременно шелковистую текстуру, которая моментально пронзается живой, звенящей кислотностью и мощным солоноватым минеральным приливом, переходящим в бесконечно долгое, чистое и глубокое послевкусие. Этот редкий образец обладает великолепным потенциалом для многолетней выдержки в погребе и служит идеальным гастрономическим дополнением к изысканным блюдам из морепродуктов, благородной рыбе в белом соусе или деликатесам из домашней птицы.