Домен Шави-Шуе Мерсо Кло Де Корве Де Сито Монополь 2022 1.5л (Domaine Chavy-Chouet Meursault Clos Des Corvees De Citeau Monopole 2022 1.5L)

Домен Шави-Шуе Мерсо Кло Де Корве Де Сито Монополь 2022 1.5л (Domaine Chavy-Chouet Meursault Clos Des Corvees De Citeau Monopole 2022 1.5L) представляет собой великолепное белое сухое тихое вино исключительного качества, созданное полностью из винограда сорта Шардоне, собранного на уникальном историческом участке, находящемся в единоличном владении данного семейного винодельческого хозяйства. Этот уединенный виноградник площадью чуть менее одного гектара окружен старинной каменной стеной и расположен в самом сердце коммуны Мерсо, а его название отсылает к вековому наследию монахов Цистерцианского ордена, которые возделывали здесь лозы еще в двенадцатом веке. Винодельческое хозяйство строго придерживается принципов ответственного земледелия, бережно ухаживает за старыми лозами без применения вредных химических соединений и собирает весь урожай исключительно ручным способом при достижении идеальной спелости ягод. Почвы этого обособленного участка богаты глубокими слоями глины и известняка, что дарует будущему напитку каноническую для данной местности маслянистую плотность, богатство текстуры и одновременно прекрасную внутреннюю свежесть. Традиционный процесс винификации включает медленное прессование ягод и ферментацию на природных дрожжах, после чего вино созревает в течение двенадцати месяцев в бочках из французского дуба, где доля новых емкостей строго выверена для сохранения естественного баланса и чистоты плодов. Европейские эксперты и ценители описывают изысканный букет этого винтажа как щедрый, глубокий и гармоничный, раскрывающийся сочными ароматами спелой желтой груши, сочного персика, цедры сладкого лимона, белых полевых цветов, лесного миндаля, свежего сливочного масла и колотого кремня. Во вкусе вино демонстрирует потрясающий объем, шелковистую обволакивающую текстуру и поразительную весомость, которая идеально уравновешивается живой, сочной кислотностью и выраженным солоноватым минеральным стержнем, переходящим в бесконечно долгое, благородное и чистое послевкусие. Данный редкий образец полностью готов к употреблению после декантации, но также обладает великолепным потенциалом для многолетнего развития в погребе, выступая безупречным дополнением к изысканным блюдам из запеченной благородной рыбы, омарам или телятине в сливочном соусе.