Домен Ружо Мерсо Су ля Велль без сульфитов 2022 (Domaine Rougeot Meursault Sous la Velle Sans Sulfite Ajoute 2022) ощущается как Мерсо в максимально «обнажённой» форме, где щедрая, маслянисто‑фруктовая плоть аппелласьона показана без смягчающего фильтра серы, поэтому каждое движение вина — от аромата до послевкусия — кажется особенно живым, пронзительным и прямым. В аромате сочетаются тёплые, кремово‑медовые ноты классического Мерсо — айва, лимонный крем, печёное яблоко, жжёная карамель, слегка поджаренный фундук и тёплый бриош — с более воздушными акцентами белых цветов, свежего миндаля и лёгкой дымно‑минеральной пудры, так что букет колеблется между уютной гастрономичностью и пружинистой, почти пряно‑камневой напряжённостью. Во вкусе Sous la Velle сразу даёт ощущение объёма и глубины: плотный, маслянистый, но не тяжёлый поток жёлтого и белого фрукта — айва, яблоко, белый персик, лимонное масло — струится по нёбу, опираясь не на дубовую сладость, а на глинясто‑известняковую тяжесть терруара у подножия холма Мерсо; текстура кажется почти сливочной, но её тут же «подбирает» сочная, живая кислотность и солоновато‑минеральная линия, придающая вину вертикаль и чуть солёный, «каменистый» рельеф. В длинном послевкусии сохраняются мотивы лимонного крема, жареного ореха, карамели и тёплого хлеба, к которым добавляется характерное для вина без добавленного SO₂ ощущение лёгкой дикости и энергичного, чуть дрожжевого, почти сидрового вибрато, так что финал воспринимается не как гладко полированный, а как живой и многослойный: Мерсо, в котором щедрость и кремовость аппелласьона сочетаются с редкой для этого стиля прозрачностью, непосредственностью и почти тактильной близостью к земле и ягоде.
