Домен Ружо Мерсо Су ля Велль без сульфитов 2021 (Domaine Rougeot Meursault Sous la Velle Sans Sulfite Ajoute 2021)

Домен Ружо Мерсо Су ля Велль без сульфитов 2021 (Domaine Rougeot Meursault Sous la Velle Sans Sulfite Ajoute 2021) – это редкое органическое шардоне из Мёрсо без добавления серы. Вино отличается яркой кислотностью, многослойным фруктовым вкусом и минеральной основой, представляя современный, энергичный стиль Мёрсо, но оставаясь верным классическим корням. Идеально для тех, кто ищет чистоту, свежесть и настоящее выражение места происхождения в белой Бургундии. Виноград для Домен Ружо Мерсо Су ля Велль без сульфитов собирается с одного органически сертифицированного участка под названием “Sous la Velle”, расположенного прямо под деревней Мёрсо, на классических глинисто-известковых почвах.
Виноградник обрабатывается по органическим принципам, что подчёркивает приверженность хозяйства устойчивому развитию и выражению терруара.
Винодел Пьер-Анри Ружо придерживается минимального вмешательства и низкосернистого виноделия. С момента возвращения в семейное хозяйство в 2010 году он сосредоточился на органическом земледелии и естественном подходе в погребе.
Каждый год небольшая часть лучших участков бутилируется “sans soufre” (без добавления серы), что делает эту кюве редким и чистым выражением терруара. Вино веганское и производится из органического винограда.

Domaine Rougeot – это семейное винодельческое хозяйство, расположенное в самом сердце Мерсо, Бургундия, Франция. У хозяйства глубокие корни в регионе, его история начинается в конце XIX века. В настоящее время им управляет Пьер-Анри Ружо, который вернулся в семейное хозяйство в 2010 году и работает вместе со своим отцом Марком. Площадь виноградников хозяйства составляет около 13 гектаров, они расположены в Мерсо и соседних аппелласьонах, таких как Монтели, Сен-Ромен, Поммар и Вольне. Большинство лоз были посажены дедом Пьер-Анри в конце 1950-х годов, а часть – перепосажена в 1980-х. Хозяйство производит как белые (преимущественно Шардоне), так и красные (преимущественно Пино Нуар) вина, делая акцент на винах с отдельных участков, чтобы подчеркнуть уникальный характер каждого терруара. С возвращением Пьер-Анри Domaine Rougeot перешло на органические и биодинамические методы, минимизируя вмешательство как в винограднике, так и в погребе. С 2018 года хозяйство официально находится в процессе перехода на органику. Все работы на виноградниках выполняются вручную, синтетические химикаты не используются. Винодельня придерживается принципа минимального вмешательства и низкого или полного отсутствия добавления серы. Ферментация проходит спонтанно, с использованием местных дрожжей, а каждый участок винифицируется отдельно, чтобы сохранить индивидуальность терруара. Некоторые вина разливаются без добавления серы, другие получают минимальное количество SO₂ только при необходимости для стабильности. Такой подход позволяет создавать вина энергичные, точные и максимально выражающие происхождение.