Домен Фабьен Кош Монтели Премье Крю Ле Барбьер 2022 (Domaine Fabien Coche Monthelie 1er Cru Les Barbières 2022)

Домен Фабьен Кош Монтели Премье Крю Ле Барбьер 2022 (Domaine Fabien Coche Monthelie 1er Cru Les Barbières 2022) – серьёзное, элегантное бургундское Пино Нуар, отражающее уникальный терруар Монте́ли. Вино отличается цветочной свежестью, яркими красными фруктами, изящной структурой и долгим минеральным послевкусием. Это чистое выражение старых лоз Пино Нуар, созданное с уважением к традициям и терруару. В урожае 2022 года использовалось 30% гребней (whole bunch fermentation), что добавило вину цветочные ароматы и заметную свежесть. Использование целых гроздей усиливает ароматику и утончённость вина. Для выдержки использовалось только 20% новых бочек, а общее время выдержки составило 18 месяцев, благодаря чему влияние дуба остаётся деликатным, а чистота фруктов сохраняется.
Домен Фабьен Кош (Domaine Fabien Coche) – это семейное винодельческое хозяйство в самом сердце Бургундии, в коммуне Мёрсо (Meursault), департамент Кот-д’Ор. Основанное в 1940 году (ранее носило название Coche-Bizouard), сегодня им управляет Фабиен Кош – представитель четвертого поколения виноделов знаменитой семьи Кош, родственник легендарного хозяйства Coche-Dury. Общая площадь виноградников 12 гектаров, в хозяйстве более 40 участков, в том числе престижные Премье Крю и Гран Крю, а также старые лозы (более 60% старше 60 лет). Основные аппелласьоны: Meursault, Pommard, Auxey-Duresses, Monthélie, Saint-Romain, Saint-Aubin, Puligny-Montrachet. С 1998 года хозяйство практикует органическое виноградарство; с урожая 2020 года подана заявка на официальную биосертификацию. Винификация максимально деликатная: ручной сбор, минимальное вмешательство, низкое использование нового дуба (около 25%), долгая выдержка на осадке (до 18 месяцев для топовых белых). Используются большие бочки (фудры) и бочки объемом 500–600 литров для минимизации окисления и сохранения свежести. Для укупорки применяются современные пробки Diam “Origine” с пчелиным воском для стабильного старения. Вина хозяйства отличаются чистотой, свежестью, выраженной минеральностью и точной передачей терруара, занимая стилистическую нишу между Coche-Dury и Roulot.
Фабиен Кош с 2005 года полностью управляет хозяйством, внедряя современные подходы к органическому виноградарству и минималистичной винификации. Он избегает излишней публичности, делая ставку на постоянное качество и аутентичность своих вин.