Виноград Альбариньo непрестанно поражает своим многообразием. Это превосходное игристое вино, гармонично дополняющее кулинарные шедевры. Оно сочетает в себе характерные черты сорта Albarino с искристым и живым характером игристого вина. Производство осуществляется из отборных сортов винограда по традиционной технологии Шампанского. Вино проходит длительный путь от тиражного ликера, где базовое вино разливается в бутылки и обогащается дрожжами для вторичного брожения, до момента дегоржажа и добавления экспедиционного ликера, что занимает девять месяцев. В итоге, вино предстает на столе в своей совершенной и восхитительной форме.
В западной части кельтского коридора Атлантики, на территории Галисии, Хосе Чавес основал Bodegas Chaves в 1955 году, прославив свою фамилию. Преемственность поколений позволила осуществить мечту, привнося энергию и энтузиазм в постоянно развивающийся и вдохновляющий проект. Сегодня путь продолжается. “Мы уверены, что успех достижим благодаря преданности делу и инновационному подходу в интересах наших клиентов, которым мы хотим предложить лучшее из того, что дарит наша земля”. Винодельня производит Albarino из собственных виноградников, что гарантирует полный контроль над качеством винограда при максимальном уважении к окружающей среде. Девиз винного дома: “Слушайте землю и действуйте только по необходимости”, поэтому применение фитосанитарных добавок сведено к минимуму. Семья владеет одним из первых органических виноградников в регионе. Виноградники расположены в привилегированном месте между муниципалитетами Камбадос, Рибадумия и Мейс в провинции Понтеведра, на низкой высоте над уровнем моря, окруженные гранитными скалами. Эти орографические особенности придают винам сложную минеральную структуру и богатый ароматный букет. Их называют “свежими атлантическими” винами благодаря влиянию морского бриза.
