Вино выдерживают 3 года в бочках, оно обладает всеми достоинствами Бургундии (нежные нотки дерева – это просто восхитительно!) и Юры (соленость в изобилии). В аромате преобладают тосты, легкие окислительные ноты, цитрус и груша. При этом вино удивительно кислотное, учитывая сорт винограда. Оно буквально обволакивает своей кремовой, насыщенной текстурой.
Антуан Гретан – молодой участник ассоциации Apex, созданной Бенуа Марге. Он возглавил семейный домен в 2016 году и винифицировал свои первые вина (всего 6000 бутылок) в 2018 году. 80% посадок Антуана – менье, терруар – Долина реки Ардр. Этот субрегион, соседствующий с Птит Монтанью, некоторые из вас помнят по такому производителю как Elemart Robion. Большая часть из 2.69 га виноградников находится в коммунах Бруйе (Brouillet) и Савиньи-сюр-Ардр (Savigny-sur-Ardres). Самые старые 50-летние лозы менье из Савиньи идут на производство кото шампенуа Zéphyr, 2020 винтаж которого а) сделан без применения сульфитов б) выдержан на протяжении 3 лет в бургундской бочке. Фишка Антуана – длительная выдержка ван клэров. Они проводят 2 года в бочках 600 л. С 2020 он экспериментирует с zero-zero, то есть с отказом от использования серы на какой-либо стадии производства, если позволяет винтаж.
| Страна | |
|---|---|
| Регион | |
| Субрегион | |
| Производитель | |
| Год урожая | |
| Цвет | |
| Сахар | |
| Виноград | |
| Крепость | |
| Объем |
