Ясный светло-золотистый цвет с бронзовыми отблесками, изящные точные пузырьки. Многогранный ароматный букет раскрывается спелой жёлтой грушей, айвовым желе, засахаренной цитрусовой цедрой, липовым мёдом, жареным фундуком и свежей бриошью; тонкий пряный дубовый фон приходит от 225-литровых старых французских бочек, дополненный деликатной глубиной большого фудра (foudre) в системе solera. Интеграция около 23% резервного вина из 44-летнего фудра-солеры (с 1981 года) даёт вину слоистую зрелую сложность и окислительные нюансы. Во вкусе — стиль «тихой силы»: сдержанная мощь и глубина фудра-солеры без нарочитости. Полнотелая кремовая текстура, живая пронзительная кислотность (без малолактики), солоноватый прилив меловой минеральности от Chigny-les-Roses (Premier Cru), интегрированные окислительные тона; около 11% Пино Блан — редкого исторического сорта — добавляет цветочный и фруктовый нюанс. Долгое, чистое, солоновато-йодистое послевкусие. Гастрономический эталон под жирные морепродукты, ракообразных с кремовым соусом, зрелые мягкие сыры (Бри-де-Мо, Шаурс) и белое мясо с трюфелями. Сортовой состав: Пино Мёнье 64 %, Шардоне 16 % , Пино Блан 11 % , Пино Нуар 9 % Дозаж: 2 г/л Дата урожая: 2016 Дата тиража: 27.10.2017 Дата дегоржажа: 27.02.2025 Выдержка на осадке не менее 7 лет Виноградники: Люд (Ludes), Шиньи‑ле‑Роз (Chigny‑les‑Roses), Амбонне (Ambonnay) Стиль: минерално‑горьковатый стиль, с акцентом на свежесть, энергичность и кислотно‑минеральный каркас Брожение: первичное брожение в резервуарах (нередко частично в бочках) с последующей выдержкой на тонком осадке для набора текстуры и сложности. Период потребления: 2025–2032 Пик зрелости: 2026–2030

«Pluie d'Euphories» — «Дождь эйфорий» — кюве, в которой история сада и виноградника переплетается с радостной детской памятью о дожде. Сильный ливень барабанит по крыше и стекает по стёклам, но в огороде звучат радостные крики детей в высоких резиновых сапогах — они шлёпаются по лужам, смеются и не замечают, как вода поднимается всё выше по ногам. В этот момент природа словно возвращает себе право голоса: из укрытий выходят живые существа, и становится видно, насколько красивым может быть земляной слой, наполненный жизнью. Виноградник на холме говорит на своём языке, рассказывает о месте без лишних деталей. В аромате сначала появляются небольшие жёлтые плоды — подтверждающие характер сорта Пино Менье. Затем разворачивается густой образ пасты из айвы и тёплых косточек, создающий ощущение зрелости и глубины. К нему добавляется лёгкий намёк на сладкий ягодный сироп. Полностью заблокированная малолактика сохраняет ярко-хрустящую кислотность — редуктивная стилистика без дуба выделяет чистый фрукт. Вкус полон, округлый и в то же время деликатный. Во рту раскрывается путешествие через оттенки миндаля и косточек, которые продолжают линию аромата и подчёркивают связь между виноградником и сортом. Финал остаётся плотным и насыщенным — словно прогулка по саду, где рука тянется то к жёлтому, то к красному плоду, хрустящему и сочному. Низкий дозаж 3 г/л сохраняет полную прозрачность и чистоту профиля. Гастрономический эталон под устрицы, суши, севиче, лёгкие рыбные блюда, козьи сыры, начало трапезы, летний ужин. Виноград: 100% Пино Менье, участки Premier Cru в Coulommes-la-Montagne (Montagne de Reims).​ Классификация: Premier Cru, регион Montagne de Reims, Шампань, Франция.​ Брожение: ферментация в стали (нержавеющие чаны).​ Выдержка на осадке: минимум 24 месяца перед дегоржажем.​ Дозаж: 3 г/л Стиль: редуктивный, делается с ферментацией в нержавейке, без бочки, с полной блокировкой малолактики и низким дозажем. Дата тиража: 18.09.2019 Дата дегоржажа: 05.10.2023 Период потребления: 2023–2032 Пик зрелости: 2025–2029