Золотая Балка Белое Полусладкое (Zolotaya Balka White Semi-Sweet) — мягкое, фруктовое крымское игристое с подчёркнуто дружелюбным стилем, созданное для лёгкого аперитива и сопровождения десертов. устойчивые «дорожки» пузырьков, подчёркивающие его свежесть. Аромат нежный, цветочно-фруктовый: тона лепестков подсолнечника и луговых цветов переплетаются с сладкими нотами спелых фруктов — дыни, персика, груш и яблок; в отдельных описаниях упоминаются также лёгкие мотивы трав и меда. Во вкусе вино сочное, мягкое и гармоничное, с ощутимой, но не навязчивой фруктовой сладостью и деликатной кислотностью, поддерживающей ощущение свежести. Вкусовой профиль строится вокруг спелых белых и жёлтых фруктов (дыня, персик, яблоко, груша), лёгких цветочных оттенков и аккуратного сладкого послевкусия средней продолжительности, без тяжёлой приторности.
Для классического «Золотая Балка» Белое полусладкое используют купаж белых сортов Алиготе, Ркацители, Совиньон зелёный, Рислинг (в отдельных линейках также могут добавляться Сильванер, Траминер, Кокур, Пино Нуар). Виноград выращивается на виноградниках Балаклавы, в крымской прибрежной зоне с известняковыми почвами и морским климатом. Вино создаётся по методу Шарма: сусло отдельных сортов ферментируют отдельно, затем купажируют, запускают вторичную ферментацию в герметичных стальных резервуарах при контролируемой температуре около 15 °C, выдерживают на осадке до 20 дней, после чего охлаждают, осветляют и разливают, сохраняя лёгкость, перляж и яркий фруктово-цветочный характер.
