Жереми Арно Шабли Премье Крю Во де Вэ Ля Гранд Шом 2021 (Jeremy Arnaud Chablis 1er Cru Vau de Vey La Grande Chaume 2021) — изысканное, терруарное вино, отражающее минеральную сущность и элегантность уникального участка, с живым и многогранным характером. Происхождение вина Шабли Премьер Крю, Бургундия, Франция, участок “Вo де Вей” (Vau de Vey), парцелла “Ла Гранд Шом” (La Grande Chaume) на левом берегу реки Серен, рядом с городом Бен. Виноград растёт на неглубоких каменистых почвах с подстилающими слоями верхнеюрского периода, в частности, киммериджским мергелем — классическим терруаром Шабли. Склоны здесь очень крутые (до 50%), что практически исключает механизацию и требует ручного труда. Название “Вo де Вей” связано с влажным, болотистым характером долины, куда раньше часто затекал ручей, затапливая вход в долину.
Domaine Jérémy Arnaud — это небольшая, динамично развивающаяся винодельня, расположенная в самом сердце виноградников Шабли в Бургундии, Франция. Основанная в 2016 году Жереми Арно, сегодня винодельня владеет примерно 6 гектарами, включая участки Шабли Премьер Крю, Шабли, Пти Шабли и Бургонь Тоннерр. Несмотря на происхождение из семьи с давними традициями виноделия, Жереми решил создать собственный проект с нуля, изначально приобретя скромный участок площадью 0,55 гектара.
Философия Жереми Арно основана на аутентичности и экологической ответственности. Он придерживается минимального вмешательства как в винограднике, так и в подвале, стремясь позволить лозам раскрыть уникальные особенности каждого терруара и урожая. В винограднике он практикует органическое, а иногда и биодинамическое земледелие, сводя к минимуму использование химикатов, обрабатывая почву как можно меньше и высаживая траву между рядами для предотвращения эрозии — это особенно важно из-за крутых склонов некоторых участков. Также он создает экологические зоны вокруг виноградников для защиты ландшафта и биоразнообразия. Сбор урожая всегда производится вручную, чтобы обеспечить тщательный отбор ягод и сохранить целостность плодов. В подвале Жереми придерживается минималистичного подхода: он не использует искусственные дрожжи, ферменты или избыточное количество серы, и разливает вина без фильтрации, когда это возможно. Вина часто ферментируются и выдерживаются в нейтральных емкостях — таких как нержавеющая сталь, бетонные яйца или старые бочки — чтобы сохранить чистоту и свежесть.
Вина Жереми Арно производятся из 100% Шардоне и известны своей точностью, энергичностью и минеральным характером — отражением киммериджских мергелевых и известняковых почв, типичных для региона. Среди известных кюве — Шабли Премьер Крю “Во де Вей”, Бургонь Тоннерр и Бургонь Блан “Ле Вёйо”, каждый из которых раскрывает уникальный характер своего участка. Виноградник “Ле Вёйо”, например, дает несколько вин в зависимости от емкости для выдержки, что подчеркивает экспериментальный и терруарный подход Жереми.
Domaine Jérémy Arnaud известна своей приверженностью качеству и экологическим практикам, а также способностью создавать яркие, аутентичные вина, отражающие суть Шабли и его окрестностей. Винодельня считается восходящей звездой среди нового поколения натуральных виноделов Бургундии, у которой впереди многообещающее будущее. Жереми получил профессиональное образование в винодельческой школе Бона и Национальный диплом по энологии в Университете Монпелье, а также прошел практику в известных винодельнях Франции и за рубежом. Этот богатый опыт лежит в основе его продуманного и инновационного подхода к виноделию.
