Вите Кольте Гави ди Гави Массерия дей Кармелитани 2023 (Vite Colte Gavi di Gavi Masseria dei Carmelitani 2023)

Вите Кольте Гави ди Гави Массерия дей Кармелитани 2023 (Vite Colte Gavi di Gavi Masseria dei Carmelitani 2023) — утончённый, минералный и очень гастрономичный Gavi из Кортезе, дающий кристально чистое выражение терруара холмов Гави: белые фрукты, цветы, цитрус и выразительная «солёная» минеральность. Цвет: бледно‑соломенный до светло‑соломенного, с яркими зеленоватыми отблесками и блестящей прозрачностью, подчёркивающей молодость и свежесть урожая 2023 года. Аромат: изысканный и деликатный, но при этом довольно выразительный. В аромате — белые фрукты (зелёное яблоко, груша, белый и жёлтый персик, немного айвы), свежая лимонная и лаймовая цедра, нотки белых цветов (акация, цветущая ветка) и лёгкий намёк на миндаль. Фон дополняют минеральные мотивы мокрого камня и лёгкий травянистый, «весенний» оттенок. Вкус: сухой, очень свежий, с чёткой кислотностью и мягкой, скользящей текстурой. На атаке — лимон, лайм, белый персик, зелёное яблоко, затем появляются груша, белая слива и лёгкие нюансы дыни/мела. Тело: лёгкое до среднетелого, но с хорошей концентрацией вкуса; кислотность яркая, хрустящая, создаёт ощущение напряжённости и «вертикальности». Минеральный стержень (ощущение известняка, мела, мокрого камня и лёгкой солоноватости) делает послевкусие длинным, сухим и очень освежающим. Сочетания: идеален с морепродуктами и рыбой — устрицы, креветки, гребешки, тар‑тар из лосося, брускетта с крабом, лингвини с мидиями, филе сибаса на гриле, средиземноморские блюда из морепродуктов; отлично работает с овощами (спаржа), лёгкими сырами (моцарелла, буррата) и как изысканный аперитив.