Киликанун Кейвел’з Флок Шираз 2021 (Kilikanoon Kavel’s Flock Shiraz 2021)

Киликанун Киллерман’з Ран Гренаш Шираз Матаро Клер Велли 2023 (Kilikanoon Killerman’s Run Grenache Shiraz Mataro Clare Valley 2023) представляет собой роскошное красное сухое вино, созданное знаменитыми мастерами Южной Австралии в прославленном винодельческом регионе Долина Баросса. Свое историческое название этот благородный напиток получил в честь пастора Кейвела, который в девятнадцатом веке возглавил переселение общины европейских лютеран на австралийские земли, где они обосновались и заложили первые виноградники. Урожай темного сорта винограда собирают на пике зрелости с лоз, произрастающих в уникальных условиях теплого климата и древних, богатых минералами глинисто-песчаных почв, которые обеспечивают ягодам редкую глубину и превосходную концентрацию вкусовых качеств. Процесс создания включает в себя традиционное брожение сока при строго контролируемом температурном режиме в нейтральных чанах, после чего вино созревает на протяжении двенадцати месяцев в бочках из векового французского дуба, насыщаясь сложными древесно-пряными оттенками. Примечательно, что перед розливом в стеклянные бутылки напиток сознательно не подвергают фильтрации, благодаря чему полностью сохраняются его первозданная природная густая текстура и богатый сортовой характер. Готовое вино крепостью четырнадцать с половиной процентов обладает плотным, интенсивным рубиново-гранатовым цветом с красивыми молодыми малиновыми отблесками в бокале. Сложный и многогранный букет постепенно раскрывается выразительными ароматами спелой темной сливы, сочной черной вишни, лесной черники и дикой ежевики, которые гармонично дополняются изящными тонами аниса, какао, пряной лакрицы и благородного французского дерева. Богатый, полный и превосходно структурированный вкус покоряет идеальным балансом сочной фруктовой сладости и освежающей ягодной кислинки, а шелковистые, мелкозернистые танины мягко обволакивают небо. В долгом, согревающем послевкусии отчетливо проступают манящие ноты горького темного шоколада, восточных специй и дымные древесные нюансы. Этот насыщенный австралийский напиток послужит великолепным сопровождением к домашним свиным колбаскам, запеченной дичи, стейкам из говядины на углях, жареному ягненку и выдержанным твердым сырам.