Вите Кольте Гави ди Гави Массерия дей Кармелитани 2023 (Vite Colte Gavi di Gavi Masseria dei Carmelitani 2023) — утончённый, минералный и очень гастрономичный Gavi из Кортезе, дающий кристально чистое выражение терруара холмов Гави: белые фрукты, цветы, цитрус и выразительная «солёная» минеральность. Цвет: бледно‑соломенный до светло‑соломенного, с яркими зеленоватыми отблесками и блестящей прозрачностью, подчёркивающей молодость и свежесть урожая 2023 года. Аромат: изысканный и деликатный, но при этом довольно выразительный. В аромате — белые фрукты (зелёное яблоко, груша, белый и жёлтый персик, немного айвы), свежая лимонная и лаймовая цедра, нотки белых цветов (акация, цветущая ветка) и лёгкий намёк на миндаль. Фон дополняют минеральные мотивы мокрого камня и лёгкий травянистый, «весенний» оттенок. Вкус: сухой, очень свежий, с чёткой кислотностью и мягкой, скользящей текстурой. На атаке — лимон, лайм, белый персик, зелёное яблоко, затем появляются груша, белая слива и лёгкие нюансы дыни/мела. Тело: лёгкое до среднетелого, но с хорошей концентрацией вкуса; кислотность яркая, хрустящая, создаёт ощущение напряжённости и «вертикальности». Минеральный стержень (ощущение известняка, мела, мокрого камня и лёгкой солоноватости) делает послевкусие длинным, сухим и очень освежающим. Сочетания: идеален с морепродуктами и рыбой — устрицы, креветки, гребешки, тар‑тар из лосося, брускетта с крабом, лингвини с мидиями, филе сибаса на гриле, средиземноморские блюда из морепродуктов; отлично работает с овощами (спаржа), лёгкими сырами (моцарелла, буррата) и как изысканный аперитив.
