Вилла Санди Ла Риветта 120 Просекко Ди Вальдоббьядене Супериоре 2022 (Villa Sandi La Rivetta 120 Prosecco di Valdobbiadene Superiore 2022)

Вилла Санди Ла Риветта 120 Просекко Ди Вальдоббьядене Супериоре 2022 (Villa Sandi La Rivetta 120 Prosecco di Valdobbiadene Superiore 2022) это утончённое белое игристое вино категории просекко высшей ступени из холмов Вальдоббьядене, созданное хозяйством Вилла Санди из винограда глера, выращенного на крутых известково‑глинистых террасах с прохладным микроклиматом, где большой перепад дневных и ночных температур позволяет сохранить яркую кислотность и подчеркнуть минеральность, при этом ягоды успевают набрать полную ароматическую зрелость. Урожай собирают в начале сентября с тщательным отбором гроздей, мягко прессуют, сусло сбраживают при контролируемой низкой температуре, затем проводят вторичную ферментацию в резервуаре под давлением с выдержкой вина на осадке около ста двадцати дней, откуда и происходит число в названии, что придаёт вину более сложный, кремовый характер и делает его более близким по ощущениям к выдержанным игристым, чем к лёгкому повседневному просекко. В бокале Villa Sandi La Rivetta 120 Prosecco di Valdobbiadene Superiore 2022 сверкает ярким соломенно‑жёлтым цветом с выраженными зеленоватыми отблесками и очень тонким, частым и долгим перляжем; в аромате сначала проступают свежие ноты зелёного яблока сорта грэнни смит и жёлтой груши, затем раскрываются оттенки белого персика, нектара, сочной жёлтой сливы, цитрусовой цедры, цветов акации и глицинии, лёгкие намёки на ореховую скорлупу и белый минеральный порошок, создающие ощущение одновременно воздушного и глубокого букета. Во вкусе это очень сухое, живое и гармоничное игристое с точной, яркой, но не колкой кислотностью, стройным, но не лишённым объёма телом и кремовой, плотной пеной: сочные яблочно‑грушевые и персиковые ноты поддержаны лёгкой цитрусовой горчинкой, белой минеральной солоноватостью и деликатной кремовостью, послевкусие чистое, долгое, с акцентами жёлтого фрукта, свежего винограда и едва заметных орехово‑поджаренных оттенков, благодаря чему Villa Sandi La Rivetta 120 Prosecco di Valdobbiadene Superiore 2022 воспринимается не просто как лёгкий аперитив, а как серьёзное гастрономическое вино для сопровождения тартаров из рыбы, морепродуктов, суши и сашими, нежных ризотто с овощами или морепродуктами, а также белого мяса и изысканных закусок, подчёркивая связь дома с лучшими участками Вальдоббьядене и стремление к более сложному, структурному стилю просекко.