Вино глубокого вишнево-рубинового цвета. Полный, округлый вкус с нотами вишни, инжира и специй, мягкими танинами и продолжительным послевкусием. Вино демонстрирует щедрый, богатый аромат с доминирующими оттенками вишни, темных ягод, сливок и пряностей. Вино прекрасно сочетается с пастой, тушенным и жаренным мясом, мясом на гриле и выдержанными сырами.
Данное вино изготовлено из автохтонного грузинского сорта винограда Саперави. Сбор винограда производится вручную. Винификация проходит в стальных емкостях с термоконтролем. Выдерживается в бочках из французского дуба 8 месяцев, затем проводится дополнительная выдержка в дубовом чане – ботти в течение 5 месяцев.
Винодельня «Собер Баш» была основана в 2010 году, основатель и идейный вдохновитель проекта – Андрей Валерьевич Куличков.
Это самый близкий к административному центру Кубани современный виноградник. От отелей и аэропорта Краснодара можно добраться за час.
В настоящее время площади плодоносящих виноградников составляют 90 гектар.
30 гектар расположены вблизи станицы Смоленская (в 35 км от г. Краснодара) и 60 гектар в станице Рассвет вблизи г. Анапа.
Винодельня культивирует различные сорта винограда:
1. европейские,
2. грузинские или кавказские сорта,
3. российские автохтонны,
4. сорта советской селекции.
Винодельня расположена вблизи посадок первых виноградников в станице Смоленская и оснащена самым современным оборудованием. Широко используются емкости различного объема из нержавеющей стали, французские баррики, ботти, а также грузинские амфоры-квеври.
Винодельня оснащена современной техникой для работы с большим набором сортов.
Главный винодел проекта – Андрей Валерьевич Куличков.
На винодельне оборудована красивая терраса, с видом на виноградники для проведения дегустаций. Особую атмосферу создает чистейших воздух и уединенность от города, вид на гору «Собер Баш» и роскошные виноградники.
