Подере ле Рипи Чело д’Улиссе Брунелло ди Монтальчино 2018 (Podere le Ripi Cielo d’Ulisse Brunello di Montalcino 2018) — выдающееся красное вино, произведённое из 100% винограда сорта санджовезе, выращенного на юго-западных склонах Монтальчино, Тоскана. Виноградники окружены лесами, что помогает смягчать жару и придаёт вину баланс и свежесть. Винодельня придерживается органических и биодинамических принципов, а выдержка вина составляет 36 месяцев в дубовых бочках с последующим созреванием в цементных чанах и в бутылке.
Podere Le Ripi — известная биодинамическая винодельня, расположенная в регионе Монтальчино, Тоскана, Италия. Она была основана Франческо Илли (из знаменитой кофейной династии Illy) в 1998 году. Владения хозяйства охватывают около 31 гектара виноградников, расположенных как на восточных, так и на западных склонах Монтальчино, каждый из которых обладает уникальным терруаром: на западе преобладают песчаные аллювиальные почвы, а на востоке — известняковая мергель. Винодельня знаменита своими инновационными методами виноградарства, в частности, «Bonsai» — виноградником с самой высокой плотностью посадки в мире (62 500 лоз на гектар). Такой подход, основанный на идее, что конкуренция между лозами заставляет корни уходить глубже, позволяет получать вина с исключительной сложностью и характером.
Podere Le Ripi полностью придерживается принципов биодинамического и органического земледелия, создавая самодостаточную экосистему, включающую виноградники, оливковые рощи, леса, огороды и даже домашний скот — овец и корову породы кьянина, что играет важную роль в управлении хозяйством. Кроме вина, здесь производят моносортовые меды и оливковое масло, что подчеркивает приверженность биоразнообразию и устойчивому развитию.
Podere Le Ripi выпускает ряд высоко оценённых вин, преимущественно из сорта Санджовезе: Brunello di Montalcino, Rosso di Montalcino и Brunello di Montalcino Riserva. Вина хозяйства славятся элегантностью, чистотой и ярким отражением терруара и года урожая, их стиль часто сравнивают с бургундским за утонченность и шелковистую текстуру. Среди знаковых этикеток — «Amore e Magia», «Lupi e Sirene» и экспериментальное «Bonsai» IGT, которое из-за экстремальной плотности посадки не подпадает под DOCG-регламенты.
Хозяйством управляет команда во главе с энологом и генеральным директором Себастьяном Населло, который с 2011 года продолжил внедрение биодинамики и развитие целостного подхода. Podere Le Ripi предлагает экскурсии и дегустации, позволяя гостям познакомиться с винами и уникальной философией хозяйства.
