Пендерин Легенда (Penderyn Legend) в бокале выглядит как светлый, чистый золотистый виски с оттенком светлого мёда и свежесрезанной соломы, без густой темноты, но с живым, солнечным блеском, напоминающим о долине Брекон‑Биконс в ясный день; по стенкам неспешно стекают тонкие, элегантные «ножки», отражающие крепость 40–41% и среднетелый, но довольно маслянистый характер односолодового виски, выдержанного в бурбонных бочках с финишем в мадерных барриках. На носу Legend открывается свежим, лёгким, но сложным букетом: первая волна – аромат свежих яблок и цитрусовых фруктов, зелёное и жёлтое яблоко, лайм, лимон, апельсиновая цедра, создающие ощущение только что разрезанного фрукта; к ним присоединяются сливочные и кондитерские ноты – cream fudge, ванильная ириска, мягкая карамель, сливочный крем – и сладкие сухофрукты, прежде всего султанский изюм, жёлтая курага, немного персика и нектарина, отчего нос воспринимается одновременно и свежим, и десертным. В глубине аромата появляются более тонкие штрихи: лёгкий медовый оттенок, немного ванильного крема, нотки персикового пирога и печёного персика (peach cobbler), чёрные ягоды (чёрная смородина, ежевика), лёгкий тропический или зелёно‑фруктовый намёк и очень деликатный древесный фон – тостовый дуб, стружка, чуть кокоса и миндаля – а вместе с ними и лёгкий винный, мадерный флёр, больше напоминающий о нежном Madeira cake, чем о явном fortified‑акценте. Во вкусе Penderyn Legend подтверждает свой статус «домашнего стиля» дистиллерии: первая атака – мягкая, сладковато‑фруктовая, с удивительно гладким, кремовым заходом, где свежий фрукт (яблоко, груша, персик, банан) сразу сочетается с богатой палитрой сухофруктов, султаны, изюм, тёмный виноград, персиковый и яблочный компот; сладость деликатная, скорее кондитерская (icing sugar, лёгкий maple syrup и molasses), чем тяжёлая. В развитии на нёбе всё отчётливее проявляется влияние мадерного финиша: тёмный виноград, лимонная и апельсиновая цедра, лимонный курд, нотки Madeira cake, тост, миндальная нуга, чуть кокосовой стружки, лёгкая ореховость, мягкие древесные специи – мускат, тёплый имбирь, корица – при этом пряности остаются фоном, подчёркивая сладко‑фруктовый стержень, не выходя на первый план; тело лёгкое до среднего, но за счёт насыщенности вкуса и отсутствия холодной фильтрации воспринимается более плотным, чем можно ожидать от 40–41%. Послевкусие неожиданно длинное для столь светлого и молодого по ощущению виски: сначала остаются светло‑коричневый сахар, лёгкая патока, персик, изюм и Madeira cake, затем всё больше проступает лёгкая, освежающая горчинка и кислинка – грейпфрут, лимонная цедра, зелёное яблоко, лёгкая металлическая, но скорее минеральная нота, о которой пишут рецензенты; финал средне‑длинный, с мягким суховатым шлейфом, в котором слышны персиковый чай, золотой изюм, немного дыма или дымка от дерева и лёгкая травяная сухость, оставляющие нёбо чистым и чуть «подстёгнутым», без тяжёлой дубовой или спиртовой горечи. За этой лёгкой на вид, но вполне характерной органолептикой стоит фирменная технология Penderyn: дистилляция в уникальных одноколонных медных аппаратах Faraday даёт очень чистый, фруктовый спирт, который созревает в бочках из‑под бурбона Buffalo Trace, а затем получает финиш в мадерных барриках, формируя «домашний» стиль – цитрус, яблоко, тропик, сливочная ириска, сухофрукты и Madeira cake; Legend по сути представляет собой слегка облегчённую и ребрендированную версию Penderyn Madeira 41, с пониженным градусом и более лёгким, ярким, простым характером, рассчитанным на широкую аудиторию. В результате Penderyn Legend предстаёт как не торфяной, свежий, фруктово‑мадерный уэльский сингл‑молт: очень мягкий, сладковато‑фруктовый, с кремовой текстурой, апельсиново‑цитрусовым и яблочно‑персиковым ядром, лёгкой мадерной орехово‑винной вуалью и освежающим, чуть горьковато‑цитрусовым послевкусием, который делает его одинаково подходящим и как вступление в мир уэльского виски, и как лёгкий, «летний» сингл‑молт для вечера без торфа и сложного дуба.
