Орион Вайнс Максале Аппасименто Примитиво 2023 (Orion Wines Maxale Appassimento Primitivo 2023) – это полнотелое красное вино из региона Апулия на юге Италии, изготовленное из 100% винограда сорта Примитиво. Вино имеет интенсивный гранатово-красный цвет и сложный букет с ароматами вишни, малины и красной смородины, дополненными нотами обжарки и специй, полученными благодаря выдержке в дубе.
Виноград собирают вручную с малоурожайных виноградников в коммунах Аветрана и Мандурия, возраст лоз составляет от 25 до 35 лет. Около 50% винограда проходит специальную технику подвяливания под названием «il giro del picciolo» – скручивание гребней, которое прекращает питание ягод, вызывая естественное подсыхание на лозе и концентрируя вкус за счет потери 25–30% воды. Ферментация происходит в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре, затем проводится малолактическое брожение. Примерно 25% вина выдерживается шесть месяцев в барриках из французского и американского дуба, что придает вину сложность и мягкость.
Во вкусе Орион Вайнс Максале Аппасименто Примитиво 2023 (Orion Wines Maxale Appassimento Primitivo 2023) мягкое и хорошо сбалансированное, с слоями темных фруктов, тонкими танинами и длительным послевкусием. Отлично сочетается с жареным красным мясом, дичью и твердыми сырами. Алкогольное содержание – 14,5%, что характерно для сорта Примитиво, известного своей насыщенностью и интенсивностью. Орион Вайнс Максале Аппасименто Примитиво 2023 (Orion Wines Maxale Appassimento Primitivo 2023) отражает философию Orion Wines, сочетающую традиционные методы виноделия с инновационными технологиями для создания вин с яркими ароматами, насыщенным вкусом и многослойной сложностью.
