Менар ХО в п/у (Menard XO in g/b)

Менар ХО в п/у (Menard XO in g/b) — глубокий, зрелый коньяк из Гран Фэн Шампань (Premier Cru de Cognac), с ярко выражённым рансьо, благородной сладостью выдержанного спирта и сложным, по-настоящему медитативным характером. Цвет: густой, насыщенный тёмно-янтарный с медно-золотистыми отблесками; в ряде описаний подчёркивается «бриллиантовый» или искрящийся характер оттенка, типичный для долгой выдержки в качественном дубе. Визуально в бокале коньяк даёт тонкие, частые, медленно стекающие «ножки» и плотный ободок, что говорит о высокой выдержке, концентрации и маслянистой текстуре. Нос богатый, зрелый, с отчётливым мотивом рансьо: сочетание благородной выдержки и лёгких «подсырных» оттенков. В верхних нотах — ваниль, молочный и тёмный шоколад, табак, мягкая кожа, подвал с выдержанными сырами и лёгкий оттенок рокфора. Далее появляются ноты засахаренной апельсиновой цедры, сушёной кожуры цитрусов, сухофруктов (инжир, курага, финик, изюм), орехов (грецкий орех, миндаль), мёда, лёгкой карамели и благородных древесных тонов — старый полированный шкаф, сигарная коробка. По мере аэрации аромат развивается в сторону специй (корица, мускатный орех, гвоздика), светлого табака, сушёных цветов и тонкой бальзамической дымки. Вкус: полный, сложный и элегантный. Атака мягкая, округлая, с ощущением мёда, карамели и зрелого сладкого фрукта (печёное яблоко, груша, засахаренный апельсин). Далее разворачиваются шоколадные и кофейные ноты, оттенки кожи, табака и благородного рансьо. Специи (корица, мускатный орех, немного гвоздики) вплетены в текстуру, создавая «тёплый», пряный профиль без излишней жгучести. Алкоголь ощущается как мощное, но очень хорошо интегрированное тепло — структура плотная, но шелковистая. Послевкусие очень долгое, мягкое, с продолжением пряных нот и усилением орехово-древесных, рансьо-оттенков; в финале слышатся мотивы сухофруктов, лёгкой солоноватой сыро-сливочной ноты (ассоциации с благородным сыром) и тонкого дубового танина. Наиболее естественная роль Menard XO — дижестив в чистом виде при 18–20 °C в тюльпанообразном бокале. Идеальные пары: горький и тёмный шоколад, ореховые десерты, сигара (особенно с мягким, сливочным профилем), выдержанные сыры (особенно с голубой плесенью — рокфор, стиль горгонзолы), крепкий чёрный кофе; также возможен как сопровождение к медленным беседам без закусок.