Максим Кроте Шардоне 2022 (Maxime Crotet Chardonnay Jura 2022) — изысканное, органическое и натуральное белое вино, демонстрирующее чистоту шардоне из Жюра. Отличается яркой кислотностью, минеральным характером и выразительными цитрусовыми и цветочными нотами. Ограниченный тираж и тщательное производство делают его отличным выбором для ценителей свежих, терруарных белых вин. Вино имеет яркий, чистый, бледно-жёлтый цвет. В аромате тонкие ноты цитрусовых (особенно лайма) и белых цветов, выраженная минеральность, характерная для Шардоне из Жюра. Вкус стальной, свежий, с живой кислотностью и минеральной сложностью. Вино освежающее и сложное, с отличной питкостью и «дикой» стороной, отражающей натуральный стиль виноделия. Послевкусие чистое, продолжительное, с минеральными и цитрусовыми оттенками. Это Шардоне идеально сочетается с рыбными и морепродуктами (севиче, устрицы, свежие морепродукты), козьими сырами, лёгкими блюдами из птицы, салатами из жареных овощей, блюдами с белым соусом, жареными блюдами и белым мясом.
Доступно для предзаказа
Максим Кроте Шардоне 2022 (Maxime Crotet Chardonnay Jura 2022) — элегантное белое вино, созданное из органически выращенного винограда сорта Шардоне, собранного в коммуне Полиньи, регион Жюра, Франция. Максим Кроте — молодой винодел из Бургундии, который на протяжении десяти лет работал с известным натуралистом Фредериком Косаром в Сент-Ромене. В 2021 году он основал собственное хозяйство в Боне, выбрав модель негоцианта — закупая виноград у фермеров, разделяющих его стремление к органическому земледелию и минимальному вмешательству в процесс виноделия.
Maxime Crotet — молодой и увлечённый винодел из Бона (Бургундия), который основал собственное негоциантское хозяйство в 2021 году после десятилетней стажировки у знаменитого производителя натуральных вин Фредерика Косара в Сен-Ромене. За время работы с Косаром Максим освоил органическое виноградарство и методы натурального виноделия, сформировав философию, основанную на минимальном вмешательстве и уважении к биоразнообразию. Поскольку у Максима нет собственных виноградников, он закупает виноград у проверенных производителей из нескольких престижных французских регионов — Бургундии, Юры, Божоле и Воклюза. Все они придерживаются органических и биодинамических методов (хотя не всегда имеют сертификаты). Среди используемых сортов винограда — Пино Нуар, Гаме, Шардоне, Пульсар, Труссо, Саваньен, Гренаш, Сира и Кариньян. Максим Кротэ настаивает на раннем сборе винограда, чтобы сохранить свежесть и умеренное содержание алкоголя. Весь виноград собирается вручную и естественным образом винифицируется в его погребе в Боне — без добавления дрожжей, ферментов или серы на этапе брожения и выдержки; минимальное количество серы может использоваться только при розливе, если это необходимо. Красные вина обычно ферментируются с гребнями (whole cluster), иногда с использованием углекислотной мацерации для усиления фруктовых ароматов, и выдерживаются в основном в нейтральных дубовых бочках для сохранения чистоты и выражения терруара. Белые вина часто выдерживаются в емкостях из нержавеющей стали для сохранения свежести и минеральности.
Вина Maxime Crotet известны своей яркостью, чистотой и энергией, они прекрасно выражают как сортовые, так и терруарные особенности. Такой подход позволяет создавать живые, сбалансированные и очень питкие вина, в которых акцент делается на текстуре и минеральности, а не на экстрактивности или высоком содержании алкоголя. Несмотря на молодость проекта, Максим быстро завоевал репутацию восходящей звезды на французской сцене натуральных вин, его ценят за устойчивые практики и радостный, терруарный характер вин.
| Страна | |
|---|---|
| Регион | |
| Субрегион | |
| Производитель | |
| Год урожая | |
| Цвет | |
| Сахар | |
| Виноград | |
| Крепость | |
| Объем |
