Вино “Орион” отличается своей чистотой, свежестью и приятным вкусом с ярко выраженным фруктовым ароматом и продолжительным, гармоничным послевкусием. Название этого вина имеет древнегреческое происхождение и связано с названием дороги, расположенной вблизи виноградников компании Li Veli. В прошлом эта дорога, именуемая “Греческой границей” (Limite dei Greci), считалась demarcation line между областью Лангобард на севере и территорией Византийской империи на юго-востоке.
Виноград для производства вина “Орион” собирается вручную в конце августа с молодых лоз, возраст которых варьируется от 10 до 20 лет. Сбор осуществляется в небольшие ящики, после чего виноград подвергается тщательной селекции и прессованию. Процесс брожения контролируется специалистами. Температура ферментации поддерживается в диапазоне от 22 до 28 °C для максимального сохранения цвета, вкуса и аромата сорта Primitivo. По завершении алкогольной ферментации вино переливается в бочки из французского дуба, где проходит яблочно-молочное брожение. После дегустации вино выдерживается в течение 6 месяцев в 225-литровых бочках.
