Masseria Li Veli — это историческая винодельня и поместье, расположенные на самых южных склонах холмов Мурдже на полуострове Саленто в Апулии, Италия, который часто называют “каблуком итальянского сапога”. Это место выделяется уникальным сочетанием богатого исторического наследия, традиционной архитектуры и современного подхода к виноделию. Masseria Li Veli была основана в конце XIX века маркизом Антонио де Вити де Марко — известным итальянским экономистом и университетским профессором. Он стремился создать образцовую винодельню для юга Италии. Здание построено из местного светлого камня “карпаро” и украшено классическими крестообразными сводами, типичными для традиционных апулийских массерий (сельских усадеб). Окрестности богаты историей: археологи находили следы человеческой деятельности еще со времён энеолита (2500–2300 гг. до н.э.), включая пещеры и высеченные в скалах изображения рядом с поместьем. После периода упадка в середине XX века поместье было возрождено в 1999 году семьёй Фальво, ранее известной благодаря винодельне Avignonesi в Тоскане. Обладая более чем 40-летним опытом в виноделии, они принесли в Апулию высокий уровень профессионализма.
Территория владений составляет около 33 000 квадратных метров, где выращиваются 35 гектаров (примерно 86 акров) виноградников, в основном с автохтонными (местными) сортами: Негроамаро, Примитиво и Мальвазия Нера. Семья Фальво поставила цель установить новый стандарт качества для региона, сочетая современное управление виноградниками с передовыми технологиями виноделия, при этом сохраняя местный характер терруара. Винодельня использует метод гравитационного перемещения виноматериала, имеет погреб с дубовыми барриками за застеклённой дверью с контролем температуры и влажности. Общая вместимость подвала — 10 000 гектолитров в стальных чанах и во французских бочках. Производственные мощности включают как горизонтальные, так и вертикальные ферментационные ёмкости, что позволяет гибко подходить к винификации каждого сорта винограда.
