Кюве де Витмер Брют 2021 (Cuvee de Vitmer Brut 2021)

Коллекционное игристое вино Кюве де Витмер Брют 2021 (Cuvee de Vitmer Brut 2021) произведено классическим шампанским методом (Champenoise) на винодельне «Золотая Балка» в Крыму. Виноград сорта Шардоне и Пино Нуар с лоз возрастом около 6 лет, выращенный под теплым крымским солнцем на известняковых почвах. Вино светло-соломенного цвета с хорошей прозрачностью и активным перляжем. Аромат яркий, изысканный и гармоничный, раскрывающийся тонами лимонного тарта, зеленого яблока, личи, цветущей акации и хлебной корочки. Вторичные ноты включают миндальное печенье, сливки, орехи и мед, что придает накопленность и элегантность букета. Вкус элегантный и гармоничный, с оттенками лайма, абрикоса и легкой фруктовой составляющей в сочетании с безупречной кислотностью и нежным сливочным послевкусием. Обладает мягкой и питкой текстурой, фруктово-ягодным профилем и пикантной кислинкой в послевкусии. Виноград собирается вручную, ягоды подвергаются мягкому прессованию. Ферментация проходит в стальных резервуарах при контролируемой температуре 15–18 °C около 10-15 дней. Вторичная ферментация в бутылках длится 25-27 месяцев при температуре 12-15 °C, что обеспечивает сложность и глубину вина. Рекомендуется подавать при температуре 6-8 °C. Хорошо сочетается с черной и красной икрой, устрицами, карпаччо из морских гребешков, благородными сортами рыбы, белым мясом в фрикасе и морепродуктами. Вино также прекрасно воспринимается само по себе как изысканный аперитив.