Кантине Альдегери Речото делла Вальполичелла Классико 2020 (Cantine Aldegheri Recioto della Valpolicella Classico 2020)

Кантине Альдегери Речото делла Вальполичелла Классико 2020 (Cantine Aldegheri Recioto della Valpolicella Classico 2020) — роскошное сладкое десертное красное вино из области Вальполичелла, произведенное методом традиционного подвяливания лучших сортов местного винограда на решетках (Corvina, Rondinella, Molinara и еще несколько автохтонов), с последующей длительной мацерацией и выдержкой для достижения уникальной глубины и сложности. Цвет вина — интенсивно насыщенный гранатово-рубиновый, плотный и сияющий, с фиолетовыми отблесками. Аромат — сложный, многослойный и гармоничный: доминируют нежные ноты розы и фиалки, глубокие оттенки сливового и вишневого варенья, красных и черных диких ягод, а также трюфеля, обжаренных кофейных зерен и сладких пряностей. Вкус — полнотелый и шелковистый, захватывающий, магически уходящий в элегантную сладость. На фоне богатой фруктовой волны, цветочных и сливочных оттенков появляется интересное послевкусие с нотками трюфеля, шоколада, сливочного крема и древесных специй. Производство: ручной сбор слегка перезрелых гроздей, подвяливание на решетках до февраля, мацерация 25–30 дней с ежедневной перекачкой, медленное брожение при 15°C. Дальнейшая выдержка в бочках и последующая очистка и дозревание в бутылках. Стиль: типичная плотная текстура, бархатная сладость, высокая концентрация природных сахаров — до 150 г/л. Крепость — 13–13,5%. Гастрономия: идеально сочетается с шоколадом, пирожными, выпечкой, сырами, особенно с пикантными и выдержанными сортами; может выступать самостоятельным десертом или сопровождать медитативный вечер в чистом виде при 18–20°C. Кантине Альдегери Речото делла Вальполичелла Классико 2020 (Cantine Aldegheri Recioto della Valpolicella Classico 2020) — редкий эталон стиля, награжденный высокими оценками и способный украсить коллекцию любого ценителя итальянских сладких вин.