Кантине Альдегери И Ластари Вальполичелла Классико Супериоре 2020 (Cantine Aldegheri I Lastari Valpolicella Classico Superiore 2020)

Вино «I Lastari» — это утончённое сухое вино, которое получило своё название от виноградника, расположенного на территории бывшего мраморного карьера. Вино производится в регионе Венето, который отличается своим природным разнообразием и известково-каменистыми почвами. В состав вина входят сорта Рондинелла, Корвина и Молинара, возраст лоз которых варьируется от 28 до 40 лет и произрастают они в холмистой местности Сантамброджо. Кроме того, в купаж добавляют 15% других местных сортов винограда, собранных с лоз возрастом более 50 лет. Урожай собирают вручную в конце сентября. Ферментация происходит в специальных резервуарах в течение 10 дней при температуре от 22 до 28 °C. После винификации вино «I Lastari» выдерживается в больших дубовых бочках в течение 18 месяцев, затем фильтруется и разливается по бутылкам.