Хейманн-Лёвенштайн Фантазие дер Шифертеррассен Рислинг Зект 2017 (Heymann-Lowenstein Fantasie der Schieferterrassen Riesling Sekt 2017)

“Fantasie der Schieferterrassen” Riesling Sekt – это выразительное и сложное биодинамическое игристое вино, созданное из рислинга с 50-летних лоз. Виноградники, занимающие площадь 5,2 гектара, расположены на 12 участках со сланцевой почвой, богатой кварцем и обладающей оттеночной палитрой от серого до желто-коричневого. Расположенные на склонах холмов на высоте 75-180 метров над уровнем моря, виноградники характеризуются уклоном от 100 до 150%. После брожения и выдержки на естественных дрожжах в больших бочках в течение 10 месяцев, вино разливается по бутылкам без фильтрации и осветления, где созревает от 3 до 6 лет. Потенциал хранения вина составляет не менее 10 лет.
В 2017 году урожайность была ниже среднего уровня. Вегетационный период был отмечен сильными весенними заморозками, что существенно снизило объем собранного винограда. Жаркое и засушливое лето не только ускорило созревание, но и привело к периодам интенсивной засухи. Ранний сбор урожая был вызван опасениями по поводу чрезмерной кислотности и недостаточной фенольной зрелости винограда. Однако снижение урожайности имело и положительные последствия: сохранившийся виноград отличался высокой концентрацией, а ранний сбор позволил сохранить яркую кислотность.