Гай-Кодзор Пино Нуар де Гай-Кодзор 2023 (Gai-Kodzor Pinot Noir de Gai-Kodzor 2023) — элегантное, пряно‑ягодное красное сухое вино из 100% Пино Нуар, с яркой, но деликатной ароматикой и характерной для Гай‑Кодзора комбинацией спелой южной фруктовости и прохладной структурности. Вино проходит контролируемую ферментацию и порядка 10 месяцев выдержки в дубовой бочке, что придаёт ему дополнительную глубину и благородные древесно‑пряные нюансы, не утяжеляя тело. Цвет — ярко‑рубиновый или вишнёво‑рубиновый, с живым блеском и хорошей прозрачностью, что подчёркивает сортовую «деликатность» Пино Нуар, а не стремление к максимальной экстракции. Края в бокале чуть более светлые, что визуально добавляет вину изящества и намекает на его тонкую, а не массивную структуру. Аромат элегантный, щедрый, с акцентом на красные и тёмные ягоды: дикая и садовая вишня, чёрная и красная смородина, слива, иногда оттенки кизила и лёгко подсушенной ягоды. Букет дополнен пряными и флоральными нюансами — фиалка, лёгкие оттенки подлеска, восточные специи, а также штрихи дуба и деликатной дымки, создающие ощущение собранного, «бургундски» ориентированного стиля. Во вкусе Гай-Кодзор Пино Нуар де Гай-Кодзор 2023 (Gai-Kodzor Pinot Noir de Gai-Kodzor 2023) изящный и структурированный: тело среднее по плотности, с приятной округлостью, шелковистыми, мягкими, но ощутимыми танинами и освежающим, ягодным послевкусием. Ядро вкуса выстроено вокруг вишни и чёрной смородины, к которым присоединяются оттенки сливы, лёгкая пряность, штрихи дуба и тонкая древесная сладость, при этом хорошая кислотность добавляет вину вертикали и делает его гастрономичным. Послевкусие достаточно длинное, сухое, с продолжающейся вишнёво‑смородиновой темой, лёгкой пряной горчинкой и лёгким намёком на подлесок и дубовый тон, плавно растворяющийся в ягодной свежести.
