Домен де Обе 2006 (Domaine de Haubet 2006) в бокале сверкает насыщенным янтарно‑золотистым цветом с медными и лёгкими махагоновыми отблесками, словно густой, чуть подогретый цветочный мёд растекается по стеклу, оставляя медленные, вязкие «слёзы», которые сразу выдают солидную выдержку в чёрном гасконском дубе и высокую концентрацию экстракта. В аромате этот миллезимный бас‑арманьяк раскрывается ярко и многогранно: в сложном букете звучат ноты дуба и рансьо — полированного старого дерева, свежей и старой бочки, сигарной коробки, кожи, — к которым присоединяются тёплые оттенки орехов (грецкий орех, фундук, миндаль), сухофруктов (чернослив, инжир, курага, финик), фруктовых цукатов и засахаренной цитрусовой корки, а также мягкие акценты мёда, ириски, жжёного сахара, кофе и чёрного шоколада; пряности — корица, гвоздика, мускатный орех, чёрный перец — и лёгкая табачная дымка завершают этот «гасконский» портрет, придавая аромату глубину и благородную суховатость. Во вкусе Domaine de Haubet 2006 демонстрирует яркий, шелковистый, полный и хорошо сбалансированный характер: атака мягкая, маслянистая, но при этом выразительная, с насыщенной волной фруктово‑пряных тонов — печёного яблока и груши в карамели, фруктовых цукатов, чернослива и инжира, абрикосовой пастилы, к которым присоединяются ноты карамели, мёда, ванили, ириски, лёгкие штрихи кофе и какао; сразу следом поднимается дубовая и пряная линия — свежая древесина, кедровая стружка, табачный лист, чёрный чай, пряности и характерная, деликатная таниновая сухость гасконского дуба, которая подчёркивает зрелость спиртов, но не делает вкус грубым. Структура этого арманьяка плотная, глубокая, но при этом удивительно гармоничная: яркость и насыщенность вкуса сбалансированы мягкостью и округлостью текстуры, 46% алкоголя вписаны в профиль так, что ощущаются как длинное, равномерное, согревающее тепло, а не как резкий спиртовой укол; производитель подчёркивает, что «Domaine de Haubet» 2006 изготовлен без каких‑либо добавок и красителей исключительно из спиртов, выдержанных в бочках из гасконского дуба, поэтому сладость воспринимается как чисто фруктово‑экстрактная, а не сахарная, а баланс держится на естественной связи между фруктом, дубом, рансьо и спиртом. Длительное, тёплое послевкусие несёт в себе продолжение ореховых, сухофруктовых, карамельно‑медовых и дубово‑пряных мотивов — орехи, чернослив, инжир, цукаты, мёд, ваниль, кофе, какао, табак, кожа и пряности тонко и долго звучат на нёбе, постепенно уходя в благородную древесно‑какаовую сухость; Domaine de Haubet 2006 воспринимается как серьёзный, но очень дружелюбный миллезимный бас‑арманьяк: он создан для роли дижестива, великолепно сочетается с крепким эспрессо, сигарой, тёмным шоколадом, голубыми и выдержанными сырами, орехами и простыми, не слишком сладкими десертами, когда хочется, чтобы один бокал собрал воедино солнечный фрукт Гаскони, пряную мощь гасконского дуба и неторопливую мудрость времени, прожитого в бочке.
