Давиде Пеллиццари Ланге Неббиоло 2021 (Davide Pellizzari Langhe Nebbiolo 2021) — структурированное, элегантное и тонко сделанное вино, отличающееся сложным ароматом, сбалансированным вкусом и уважительным, низкоинтервенционным стилем производства. Универсально в гастрономии: подходит как к закускам, так и к основным мясным блюдам. Виноград собирается вручную с двух участков общей площадью 1,9 гектара на песчано-мергелевых почвах. Винификация минималистичная, с низким уровнем вмешательства. Ферментация проходит в стальных чанах, используется смесь целых гроздей и отделенных ягод. Содержание серы очень низкое. Выдержка — один год в использованных 300-литровых бочках, где также проходит малолактическая ферментация. Затем вино выдерживается еще год в бутылке и обычно поступает в продажу в сентябре второго года после урожая.
Davide Pellizzari — итальянский энолог и специалист по виноградникам, известный своей работой с вином из сорта Неббиоло в регионе Пьемонт на севере Италии, особенно в рамках апелласьона Langhe DOC. Его вина, такие как Langhe Nebbiolo, славятся своей утонченностью и балансом, часто сравниваются с изысканными винами Барбареско. Стиль виноделия Давиде Пеллиццари отличается акцентом на чистоте и раскрытии характера сорта Неббиоло. Его Langhe Nebbiolo известен сложным ароматом с нотами сладкой вишневой настойки, клюквы, фиалок, дегтя и земли, что создает изысканный и выразительный профиль. Вина создаются так, чтобы быть приятными в молодом возрасте, но при этом обладают структурой, позволяющей им достойно стареть несколько лет.
Давиде Пеллиццари — не только винодел, но и специалист по виноградникам, уделяющий большое внимание грамотному уходу за лозой и устойчивым методам работы. Он занимается профессиональным обучением в области биодинамического, органического и устойчивого виноградарства, что отражает его стремление к экологичности и высокому качеству винограда. Такой подход позволяет создавать вина, максимально отражающие особенности терруара.
Вина Пеллиццари получили положительные отзывы как от винных критиков, так и от потребителей, часто отмечаются как одни из лучших неббиоло Пьемонта за элегантность и питкость. Дегустации с участием Пеллиццари, например, в известных хозяйствах вроде Ceretto, называют запоминающимися и познавательными.
