Боргоньо Кинато (Borgogno Chinato)

Боргоньо Кинато (Borgogno Chinato) — уникальное ароматизированное вино-дижестив, созданное на основе лучших вин Боргогно: Бароло DOCG (70% Неббиоло) и Барбера д’Альба DOC (30%), с добавлением алкогольной настойки на 37–46 растительных ингредиентах, включая кору хинного дерева (чинчона), ваниль, гвоздику, кардамон, корицу, ревень, можжевельник, сандал, мускат и многие другие — рецепт держится в секрете с 1920-х годов. Цвет — насыщенный красно-рубиновый с прозрачными янтарными и гранатовыми отблесками, характерный для зрелого Бароло. Аромат глубокий, сложный и многослойный: доминируют нюансы амбры, лакрицы, коры хинного дерева, корицы, гвоздики, жасмина, специй, цитрусовой цедры, кожаных и фруктовых нот, элегантно дополненных тягучим медом, трюфелем и шоколадом. Вкус — богатый, балансовый с бархатистыми танинами, теплая, горько-сладкая и слегка цветочная палитра (полутоны фруктового джема, ягод, пряностей, сушёных трав, какао, ванили). Чувствуется классическое сочетание жгучих специй, коры хинного дерева, миндаля и цитрусовых, всё тонко интегрировано в глубоком фоне Бароло. Послевкусие — очень долгое, тёплое, с нюансами шоколада, лакрицы, горькой апельсиновой цедры, специй, лёгкой травяной свежести и благородной французской сладостью. Стиль — фортифицированное вино: насыщенность, гармония между сладкостью и умеренной горчинкой, яркая индивидуальность. Крепость — 16–17,5%. Подача: оптимально в чистом виде, как дижестив после еды, с чёрным шоколадом, орехами, сушёными фруктами, пирожными или как основа для коктейлей и даже для травяного чая. Боргоньо Кинато (Borgogno Chinato) — один из самых старых и элегантных представителей Barolo Chinato, сочетающий винтажные традиции и современную сложность. Cesare Borgogno называл свой Chinato “восстановителем жизненных сил” — действительно, напиток, который возвращает энергию и вкус жизни.