Bollinger R.D. Extra Brut 1997 (Боллинжер Р.Д Экстра Брют 1997) — одно из самых уникальных и престижных шампанских вин от знаменитой винодельни Bollinger (Боллинжер), основанной в 1829 году в регионе Шампань (Champagne). Это вино создано из отборных ягод сортов Chardonnay (Шардоне) и Pinot Noir (Пино Нуар), что придает ему исключительную глубину и характер.
Виноградники, из которых происходит это вино, расположены в лучших терруарах Шампани, благодаря чему оно обладает высоким качеством. Процесс производства включает длительное старение на осадке, что создает сложные ароматы. В случае R.D. (Recently Disgorged), вино выдерживается значительно дольше, что придает ему больше сложности и выразительности.
Цвет вина — глубокий золотистый с зеленоватыми оттенками. Аромат насыщенный и многообразный, включает ноты спелых абрикосов, груши, орехов, а также пряные и хлебные нюансы, которые характерны для высококачественного шампанского. Во вкусе ощущаются яркие фрукты, мед, а также нежные нотки ванили и миндаля. Баланс между кислотностью и сладостью делает его очень гармоничным, а длительное послевкусие оставляет приятные воспоминания.
Bollinger R.D. Extra Brut 1997 (Боллинжер Р.Д Экстра Брют 1997) является отличным выбором для сочетания с изысканными блюдами, такими как устрицы, морепродукты, куриные грудки с лимоном или легкие закуски. Это вино имеет прекрасный потенциал для хранения и способно развиваться в бутылке еще многие годы, при этом его уникальные характеристики лишь усиливаются с возрастом.
